Per prima cosa faccio bollire le patate per circa 30 minuti con la buccia,poi le ho private della buccia quando sono ancora calde e le ho passate con un passatutto in una ciotola,ho aggiunto la noce moscata,l’uovo,il sale e a piano piano la farina e ho iniziato ad impastare!poi ho messo l’impasto sulla spianatoia con un altro po’ di farina e ho formato un panetto;ho tagliato un pezzo e ho iniziato ad arrotolarlo,poi con l’aiuto di un tarocco ho dato forma agli gnocchi.

Ho messo la pentola dell’acqua con il sale sul fuoco e la pentola con il sugo,e preparato una pirofila dove andro’ a servire i miei gnocchi!

Quando l’acqua bolle metto un po’ alla volta gli gnocchi e nel giro di 1/2 minuti,quando saliranno in superficie,saranno pronti!metto un po’ di sugo caldo sul fondo della pirofila ,scolo bene gli gnocchi con l’aiuto di una ramina e faccio questi passaggi con tutti gli gnocchi!

Buon appetito da Giada e Cuciniamo insieme?

potete trovare la mia video ricetta sul mio canale YouTube sotto il nome GiadaBertaccini e nel canale Istagram

A presto con la prossima ricetta

Ho preparato la frolla il giorno prima e l’ho fatta riposare in frigorifero tutta la notte!

poi l’ho adagiata sul tappetino in silicone e con il mattarello ho tirato una sfoglia sottile e ho adagiato sopra il numero,in questo caso il 3 !l’ho ritagliato ,l’ho bucata con la forchetta e l’ho messa a cuocere in forno per circa 10/12 minuti a 180 gradi,io ho fatto 3 numeri perche’ ho fatto 3 strati

nel frattempo che si raffreddava la frolla ho preparato la camy cream,in una ciotola capiente ho cersato:mascarpone,panna e latte condensato e ho frullato bene

in una piccola ciotola ho messo un po’ di crema e ho aggiunto 2 gocce di colorante per farla di colore azzurro

Ho preso il primo strato e con la sac a posh ho iniziato a decorare il primo strato,ho aggiunto le fragole e le more,ho posizionato il secondo strato e ho continuato a decorare con la sac a posh e ho aggiunto le fragole,ho aggiunto sopra il terzo strato di frolla ,ho cambiato la punta alla sac a posh per dare un tocco di decorazione diversa e ho iniziato a decorare,ho preso la sac a posh con la crema azzurra e ho creato delle roselline e altre decorazioni(io ho fatto due varianti di azzurro,basta aggiungere piu’ o meno colorante alimentare)

poi ho finito di decorare con degli orsetti gommosi e dei chicchini di cioccolato colorati

In una padella ho messo le vongole e le ho coperte con un coperchio per farle aprire,ci vorrano circa 2/3 a fiamma media;in contemporanea ho messo a bollire l’acqua per la pasta ;una volta aperte le vongole,ho aggiunto l’olio, il battutino prezzemolo e aglio(ancora congelato,perche’ io ne faccio sempre la scorta in frizer e all’occorrenza lo utilizzo) il sale,il peperoncino e il pepe!e faccio cuocere per un paio di minuti!nel frattempo l’acqua per la pasta bolle e butto giu’ la pasta ,gli spaghetti….una volta trascorsi i 5 minuti,scolo gli spaghetti ,gli amalgamo bene con il sughetto delle vongole e il gioco e’ fatto….un primo piatto super veloce e gustoso….

buon appetito

In una zuppiera preparo il ripieno:

aggiungo la ricotta,le bietole(precedentemente cotte),aggiungo il parmigiano,il sale e noce moscata grattugiata,e amalgamo tutto con una forchetta,e lascio da una parte.

In una ciotola capiente metto la farina e scoccio una ad una le uova e inizio a mescolare,aggiungo il sale e l’olio e impasto.

Metto sul tagliare e continuo ad impastare fino ad ottenere un panetto!

Ne prelevo un pezzetto con un coltello e l’altra parte dell’impasto la metto in una ciotola e la copro con un canovaccio pulito,schiaccio con le mani il pezzo di impasto con un po’ di farina e lo passo al numero 1 della macchina per stendere la pasta,successivamente al numero 5 e poi al numero 6,e così lo faccio con tutto l’impasto!

Ora prendo la prima striscia,il ripieno,e con 2 cucchiaini mi aiuto a mettere una pallina di ripieno sulla striscia di sfoglia,il ripieno va messo centrale!poi chiudo la striscia su se stessa,faccio uscire l’aria dai ravioli sigillandoli bene da tutti i lati,e con una ruzzolina do la forma al raviolo!

Per la cottura e il condimento….:

ho messo a bollire una pentola con acqua salata e in una oadella ho fatto sciogliere un po’ di burro con la salvia fresca ,sale e pepe,una volta cotti i ravioli li ho conditi direttamente in padella e poi li ho impiattati…

Con gli avanzi e i ritagli della sfoglia io ho realizzato delle tagliatelle….

Ho fatto uno stencil a forma di cuore e ho dato forma alla pasta sfoglia,ho fatto i buchi con la forchetta ,l’ho cosparso di zucchero e l’ho messo in forno per circa 13 minuti a 180 gradi e ho dato la forma al secondo cuore!sfornato il primo cuore l’ho posizionato in una griglia e l’ho fatto raffreddare e ho infornato il secondo cuore(sempre con il solito procedimento del primo cuore!)

Mentre i cuori di pasta sfoglia raffreddano mi dedico alla crema:

sbatto con le fruste elettriche:il mascarpone,la panna,lo zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia e faccio montare tutto benissimo!

Ho tagliato le fragole a forma di cuore ,e alcune a pezzettini e l’ho messe in un piatto insieme ai lamponi e alle rose.

Ho preso il primo cuore e l’ho posizionato gia’ nel piatto da portata e ho iniziato a decorare con la sac a posh con la punta tonda,ho aggiunto le fragole a pezzettini e i lamponi,ho coperto con il secondo cuore,ho spolverato con lo zucchero a velo ,ho decorato con tante roselline con la seconda sac a posh con la punta a stella,ho posizionato le fragole,i lamponi e rosine!

Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta!

Grazie per la visione del mio blog

Buon San Valentino

Nella ciotola rompo le uova e unisco lo zucchero e mescolo,aggiungo poco alla volta la farina e infine le mandorle ed impasto,poi metto un po’ di farina sul tagliere e continuo ad impastare fino ad ottenere un panetto!

poi lo divido in 3 parti e do la forma dei panettini piu’ piccoli e allungati e li adagio sulla teglia da forno rivestita da carta da forno.

Sbatto un uovo e lo spennello sopra ai pannettini e infine metto sopra un po’ di zucchero per ottenere in cottura una glassatura!

Quindi sono pronta per infornare….qui attenzione perche’ varia dai vostri forni…160/170 gradi per 45 minuti….guardate sempre la doratura in superficie!

Una volta cotti,appoggio i panetti sul tagliere e taglio i biscotti ancora caldi,non li fate raffreddare!quindi metto i biscotti sulla teglia e li rimetto in forno per due minuti ….non di piu’ senno’ diventano secchi!

Ed eccoli pronti per essere gustati….magari con un buon Vin Santo….

Grazie Zia Mirella….

Ho scaldato leggermente il latte e ho sciolto all’interno il lievito di birra,nella ciotola ho messo le due uova e ho aggiunto lo zucchero,il lievito con il latte e ho mescolato il tutto,sempre con le mani,ho aggiunto l’aroma vaniglia ,l’olio di semi di girasole e un po’ alla volta la farina.Impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.Lo ripongo nella ciotola,faccio la croce nell’impasto e copro con la pellicola trasparente!Faccio riposare 2/3 ore o comunque fino al raddoppio,stendo l’impasto con un po’ di farina sul tagliare e stendo con il mattarello,ottengo una sorta di rettangolo,prendo un bicchiere,che uso come stampino per i bomboloni e le ciambelline,e faccio tanti cerchi,dove voglio fare le ciambelline faccio al suo interno con un tappino un altro cerchio!il resto dell’impasto che avanza si rimpasta e si formano altri bomboloni!

una volta date la forma,ricopriamo per un’altra mezz’ora!nel frattempo prepariamo la crema!

Una volta trascorsi 30 minuti iniziamo a friggere,passiamo subito nello zucchero semolato,io ho fatto anche la versione zucchero a velo,in quel caso va messo dopo!

Facciamo un buco al centro del bombolone con il manico di un mestolo e con la crema dentro la sac posh mettiamo all’interno la crema

Sbatto prima le 3 uova ,aggiungo lo zucchero e continuo a sbattere,sempre a mano con la frusta,aggiungo l’acqua gassata e l’olio e continuo a sbattere,aggiungo poco alla volta la farina e il lievito fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi!

Si sbatte a mano per via dell’acqua gassata sennò svanisce l’effetto se si sbatte con le fruste elettriche!

infine unisco i pinoli metà all’interno dell’impasto,poi metto dentro alla teglia precedentemente oliata e infarinata e cospargo il dolce sopra con il resto dei pinoli!

in forno per circa 25 minuti a 180 gradi

fate sempre la prova stecchino