In una ciotola metto la farina con le uova,sale,burro,scorza di limone e arancia,zucchero e lievito e impasto il tutto fino ad ottenere un panetto!sara’ morbido,e li metteremo in frigorifero per 30 minuti avvolto dalla pellicola trasparente.

trascorso il tempo di riposo prendiamo l’impasto e ne tagliamo un pezzo e con un po’ di farina facciamo un rotolino,prendiamo il coltello e tagliamo dei pezzettini e con le mani ne arrotondiamo i lati fino ad ottenere delle palline,e proseguiamo cosi con tutto l’impasto!otterremo circa30/35 palline,castagnole!

ora siamo pronti per friggere!

scaldiamo bene l’olio e ne friggiamo poche alla volta girandole spesso fino a doratura,poi le scoliamo nello scottex e le passiamo subito nello zucchero….

ed eccole pronte….si possono mangiare sia calde,tiepide che fredde….

Nella ciotola capiente ho messo la farina poi ho aggiunto ill burro tagliato a pezzetti e lavorato con le mano facendolo diventare come sabbia,ho aggiunto gli zucchero insieme,il pizzico di sale ,la vaniglia e le uova e piano piano ho iniziato ad impastare,fino ad ottenere un panetto morbido!poi l’ho avvolto nella pellicola trasparente e l’ho fatto riposare tutta la notte,comunque per chi non ha tempo basta anche un’ora.

Io ho preparato con della semplice carta da stampante i miei numeri un 4 e un 5 e li ho ritagliati!

Quando si toglie la frolla dal frigo,si divide in 4 parti e si inizia a stendere,mettete sempre un po’ di farina perché all’inizio l’impasto è duro ma poi in un batter d’occhio diventa morbido!una volta raggiunto uno spessore di 1 cm e mezzo circa appoggio il mio numero di carta sopra e con la punta di un coltello ne ricavo il numero e lo stesso faccio con gli 3 pezzi di frolla!

quindi avremo due numeri 4 e due numeri 5!

Con la frolla che vi avanza potete fare o dei biscottini come ho fatto io oppure metterla nel congelatore!

Adagiamo piano sulla laccarda da forno,buchiamo con una forchetta la superficie e inforniamo a 180 gradi per una decina di minuti poi dipende dal tipo di forno!

Mentre la frolla raffedda molto bene ho preparato la crema con mascarpone e panna montata insieme allo zucchero a velo e vaniglia e ho frullato tutto!

Per fare la crema rosa non ho usato coloranti alimentari ma ho frullato delle fragole,le ho bollite e ci ho aggiunto un cucchiaino di amido di mais e ho fatto raffreddare benissimo!poi ho messo un po’ della crema già montata in un’altra ciotola e ci ho aggiunto il colorante naturale che avevo ottenuto!

una volta che le frolle sono fredde le ho già posizionate nel vassoio da portata,ho messo le creme nelle sac a posh ,in una la punta tonda per fare i ciuffi,nell’altra la punta a stella per fare le rose e ho iniziato a decorare!

Io ho usato anche delle fragole che ho inciso a forma di rosa e dei chicchini rosa!