I tagliolini panna e funghi sono un delizioso primo piatto, con un perfetto connubio di diversi ingredienti: pasta fresca all’uovo, carnosi funghi champignon e cremosa panna. Sono ottimi per un pranzo domenicale in famiglia, se hai ospiti dell’ultimo minuto a cena o perfetti anche per un menù delle festività.
Ogni tanto mi piace usare la panna in cucina, mi riporta sempre ai classici e indimenticabili anni ’80, con i suoi primi piatti cremosi e dal gusto avvolgente, come questo. Puoi scegliere il formato di pasta che preferisci, meglio se lungo così da catturare al meglio il condimento, come fettuccine, tagliatelle o pappardelle.
E per altre idee gustose a base di funghi, prova anche
Pasta con funghi champignon e fonduta di taleggio
Pasta con crema di funghi porcini
Tagliatelle con funghi porcini e salsiccia
Visita la mia pagina Instagram: gessi_in_cucina
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e occupati del condimento. In un salta pasta fai soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato con un filo d’olio.
Quando sarà caldo aggiungi i funghi champignon tagliati a fettine e falli saltare a fuoco vivace con un pizzico di sale. Una volta morbidi, aggiungi il prezzemolo tritato, elimina lo spicchio d’aglio ed unisci la panna da cucina. Amalgama e cuoci a fuoco dolce per un paio di minuti per insaporire.
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa i tagliolini e porta a cottura. Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento ed amalgama il tutto mantecando con un goccio di acqua di cottura per dare cremosità. Impiatta e servi i tuoi tagliolini panna e funghi caldi e fumanti.
Consiglio
Puoi utilizzare i funghi che preferisci come porcini o pioppini, freschi o surgelati a seconda della stagione.
Dosi variate per porzioni
