Se sei amante delle polpette e sei sempre alla ricerca di modi diversi per prepararle con queste polpette di lenticchie con salsa allo yogurt non ti potrai sbagliare!
Questo delizioso piatto vegetariano si prepara in poche e semplici mosse, ti basterà avere in dispensa delle lenticchie ed il gioco è fatto. Potrai usare sia le lenticchie secche poi fatte bollire (come ho fatto io) che le lenticchie precotte e in barattolo per far ancora prima.
Le polpette di lenticchie sono perfette anche per chi non ama o non mangia carne, servite aperitivo in casa con gli amici o come finger food in un buffet, oppure servite come secondo piatto accompagnate da una bella salsina. Io ho scelto una salsa allo yogurt aromatizzata al curry che mi ricorda molto l’India ed i suoi sapori.
Se ami le polpette vegetariane prova anche la versione ai ceci o con la ricotta
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Ingredienti
Per le polpette
Per la salsa allo yogurt
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati delle lenticchie. Lasciale in ammollo in acqua fredda per 4 – 6 ore, dopo di che cuocile in abbondante acqua per una quindicina di minuti. Regolati comunque in base alle indicazioni scritte sulla confezione di lenticchie.
Una volta cotte, falle intiepidire leggermente e trasferiscile in un mixer. Aggiungi l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe ed un filo d’olio. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora, forma delle polpettine e riponile su di una placca rivestita con carta forno e, una volta terminato, ungile con un filo d’olio ed inforna a 180° per una ventina di minuti.
Nel frattempo occupati della salsa d’accompagnamento. In una ciotolina versa lo yogurt ed aggiungi un pizzico di sale, curry a piacere ed un filo d’olio. Amalgama il tutto aggiustando il sapore con le spezie a seconda dei tuoi gusti. Versa il composto in una cocottina e decora con dei semi di sesamo e papavero.
Una volta pronte le polpette servile calde insieme alla tua salsa allo yogurt aromatizzata al curry.
Consiglio
Se ti piace fare la scarpetta puoi preparare un sugo di pomodoro, condito semplicemente con aglio, sale e pepe, in cui potrai cuocere le tue polpette di lenticchie
Dosi variate per porzioni
