Le polpette sono sempre una garanzia, che siano di carne, pesce, verdura o legumi piacciono sempre! Sono un piatto versatile, servite come antipasto, come secondo o in un buffet vanno sempre a ruba. Servite calde o fredde, sono il finger food per eccellenza.
Questa versione delle polpette di cous cous e tonno sono facilissime da preparare: una volta pronto il cous cous ti basterà amalgamarlo con il resto degli ingredienti, formare le polpette e ripassarle in forno per dargli un tocco croccante. E per renderle ancora più sfiziose puoi scegliere di accompagnarle con una maionese al prezzemolo.
E se ti sono piaciute queste polpette, provale anche in una versione fredda più estiva o, in alternativa al cous cous, prova quelle al farro con carote e piselli oppure le polpette con patate e tonno
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Ingredienti
Per le polpette
Per la maionese al prezzemolo
Strumenti
Per il cous cous
Per la mionese
Passaggi
Per prima cosa occupati del cous cous. Premetto che per il rapporto cous cous/acqua è sempre meglio verificare le indicazioni sulla confezione, onde evitare di ottenere una consistenza o troppo molliccia o troppo cruda. In una ciotola versa il cous cous e coprilo con dell’acqua bollente e fallo riposare per almeno 5 minuti coperto da un coperchio.
Nel frattempo occupati della maionese, in un bicchiere del mixer versa l’uovo, l’olio di semi, qualche goccia di succo di limone, le foglioline di prezzemolo ed il sale (in questo ordine). Frulla il tutto con il frullatore ad immersione, tenendolo prima fermo finchè non si monta la maionese, e poi procedere dal basso verso l’alto fino ad ottenere la consistenza voluta. Una volta pronta riponila in frigo e occupati delle polpette
Passati i 5 minuti il cous cous si sarà gonfiato, quindi aggiungi un pizzico di sale un filo di olio e sgranalo; aggiungi il tonno, il grana, l’uovo e amalgama il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto compatto e leggermente umido. Se l’impasto dovesse risultare troppo bagnato aggiungi un poco di pangrattato.
Ora procedi col formare le tue polpette, dovresti ricavarne una ventina, passale nel pangrattato e riponile su di una placca foderata con carna da forno
Ungi le polpette con un filo di olio extra vergine ed infornale per 10 minuti in forno ventilato a 180° gradi; durante gli ultimi istanti di cottura metti la modalità grill per farle dorare leggermente.
Una volta pronte falle intiepidire leggermente e servi le tue polpette di cous cous e tonno con la maionese al prezzemolo.
Consiglio
Puoi aromatizzare il cous cous con della curcuma o del curry.
Puoi sostituire la maionese al prezzemolo con una salsa allo yogurt aromatizzata con della scorza di limone.
Dosi variate per porzioni
