La Banitsa è un piatto tradizionale della Bulgaria, una torta salata super croccante che si prepara semplicemente con della pasta fillo, insaporita con feta, uova e yogurt. Questa deliziosa torta salata può essere farcita anche con della verdura come: spinaci, bietole, porro o cavolo; oppure con carne macinata o, come in alcune regioni, con del riso. Esistono anche le versioni dolci con mele, o zucca, zucchero, noci e cannella.
La banitsa può essere consumata sia calda, che fredda, che sia durante la colazione, una merenda o un pasto principale. Prepararla è molto semplice, ti basterà mettere i fogli di pasta fillo in una tortiera e bagnarli con il composto di uova, yogurt e formaggio. Un giro in forno ed il gioco è fatto!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola unisci le uova, lo yogurt e la feta sbriciolata; mescola aiutandoti con una frusta, fino ad ottenere un composto abbastanza liscio e piuttosto liquido. Una volta fatto, tieni da parte.
Srotola il rotolo di pasta fillo e arrotola ogni foglio come per formare delle rose, che andrai man a mano a mettere sul fondo di una teglia, leggermente unta. Una volta terminato, ungile leggermente ancora con un goccio d’olio e ricoprile con il composto di uova, feta e yogurt, distribuendolo bene.
Inforna a 180° per una trentina di minuti, finchè sarà bella dorata. Una volta pronta, prima di toglierla dallo stampo, falla intiepidire. Dopo di che potrai portarla in tavola e gustarti la tua banitsa
Dosi variate per porzioni
