Oggi vi propongo una tipica ricetta invernale,che acquista tutto il suo sapore specialmente nelle giornate piovose.Questo è il tipico piatto che facevano le nostre nonne,loro lo servivano con la polenta,e lo lasciavano nel fuoco per ore ed ore.Tipica ricetta veneta,un piatto pieno di gusto,che un po’ci fa tornare bambini (almeno nel mio caso).
Ingredienti:
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pollo di circa 1200 grammi
- 1 carota
- salvia e rosmarino (a piacere)
- mezzo bicchiere di vino bianco
- qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Procedimento:
- Tagliamo a pezzi il pollo.
- Tritiamo la cipolla,la carota il rosmarino e la salvia.
- In una padella capiente versiamo abbondante l’olio di oliva e soffriggiamo tutte le verdure insieme,aggiungiamo l’aglio intero (che a un certo punto toglieremo).
- Iniziamo a mettere i pezzi di pollo che rosoleremo per circa 10 minuti in tutti i suoi lati.
- Mettiamo sale e pepe,ed aggiungiamo il vino bianco,sfumiamo a fiamma alta e copriamo con un coperchio e abbassiamo la fiamma.
- Il pollo va rigirato più volte nell’arco dei 45 minuti che necessita per la cottura.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e se occorre( quindi se risulta troppo asciutto) allunghiamo con dell’acqua e togliamo l’aglio.
- Preriscaldiamo il forno a 190°mentre l’acqua si asciuga.
- Inforniamo per circa mezz’ora,cosi si formerà anche una bella crosticina.
Il piatto è pronto da servire,mi raccomando bollente!!!
Consigli pratici:
- Le verdure da soffriggere vanno messe per evitare il dado, ma se si vuole un piatto veneto non dobbiamo omettere la cipolla,il rosmarino e la salvia.
- Potete anche evitare di mettere la passata di pomodoro,se volete un pollo più al naturale.
- Questa è una pietanza che mantiene tutto il suo gusto rustico se lo lasciamo per più di un’ora a cuocere in pentola a fiamma bassa.
- Servitelo con della polenta bella calda,con del sugo sopra,o in modo più semplice con delle patate e carote lessate.
- Pollo,polenta e funghi!!!E’ la tipica alternativa Veneta.
Abbiniamoci un buon vino rosso bello corposo… per non farci mancare niente!Buon appetito Enjoy.