Taralli dolci glassati

Per preparare i taralli dolci glassati come prima cosa setacciate insieme il lievito e la farina e mettete su una spianatoia o in una ciotola.

Unite alle polveri le uova, lo zucchero e impastate un po’ e aggiungete il burro, le scorze di agrumi grattugiate e a filo il liquore. Aggiungetene fino a che non verrà assorbito tutto, potrebbe non servire tutto o potrebbe servirne un po’ di più (dipende dalla grandezza delle uova.

Lavorate velocemente, formate un panetto sodo e non appiccicoso e fate riposare 10 minuti.

Accendete il forno a 200°C funzione statica e fate preriscaldare. Intanto procedete con la formatura dei taralli.

Formate dei cilindri lunghi 10 cm e dello spessore di 1 cm, arrotolateli tra loro e chiudete a cerchio. Infornate su una leccarda coperta con carta forno per 15 minuti, dovranno risultare dorati ma non troppo.

Nel frattempo preparate la glassa, i biscotti vanno glassati solo quando sono completamente freddi. Setacciate lo zucchero a velo e cominciate a aggiungete, sempre mescolando, 1 cucchiaino di succo di limone alla volta, fino ad ottenere una consistenza simile a quella della besciamella. Deve essere fluido ma non troppo liquido.

Glassate 1 alla volta, su una gratella, i vostri taralli dolci e decorate con gli zuccherini. Aspettate che la glassa sia completamente asciutta (anche 1 notte intera, dovrete toccare col dito per saggiare l’asciugatura) e mettete in scatole di latta. Buon appetito!