I Muffin alla vaniglia all’acqua sono dei dolcetti semplicissimi da preparare, leggeri e poveri di grassi. Non contengono uova, burro e latte. Sono adatti davvero a tutti, anche a chi segue un regime dietetico ipocalorico. Ho scoperto questa ricetta sul blog di Lori, ma l’ho fatta mia, l’ho riadattata e ne ho creato 2 versioni diverse: una bianca (cioè questa alla vaniglia) e una al cioccolato (che trovate qui ). Passiamo alla ricetta, che è davvero semplice.
Muffin alla vaniglia all’acqua
Ingredienti per 12 muffins
- 225 g di farina 00 (nella ricetta originale sono 100 g farina oo e 125 g farina 0)
- 130 g di zucchero
- 250 g di acqua
- 50 ml di olio di semi
- i semi di una bacca di vaniglia (oppure una fialetta di aroma vaniglia oppure una bustina di vanillina)
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)
Per preparare i muffin alla vaniglia all’acqua mettiamo in una ciotola capiente lo zucchero e l’acqua e sciogliamo lo zucchero. Aggiungiamo l’olio e mescoliamo.
Setacciamo insieme farina e lievito e cominciamo a mescolarli ai liquidi, un cucchiaio alla volta per evitare la formazione di grumi. Mescoliamo molto bene in continuazione. Il nostro impasto risulterà abbastanza liquido, ma è normale. Aggiungiamo anche la vaniglia.
Rivestiamo la nostra teglia da muffin con 12 pirottini (oppure mettiamo i nostri pirottini di carta nelle formine usa e getta di alluminio) e distribuiamo tutto il composto che abbiamo ottenuto.
Preriscaldiamo il forno a 180°C modalità statica e cuociamo i nostri muffin per 30-35 minuti (controllate la cottura). Fate raffreddare molto bene. Spolverizzate di zucchero a velo.
Si conservano per 4-5 giorni sotto una campana di vetro o in scatole di latta. Buon Appetito!
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