Le Lasagne ai funghi porcini in bianco è un delizioso primo piatto, ricco e succulento. In questi giorni sembra che la primavera sia di nuovo tornata a nascondersi…e si è affacciato nuovamente l’autunno. Beh, io sono stanchina di questo tempo ballerino, che porta con se solo acciacchi e malanni. Avete fatto il cambio armadio? Io sì…e adesso mi secca un po’ rifarlo! Attendiamo pazientemente il ritorno del caldo. E nel frattempo possiamo ancora preparare qualche piatto un po’ più calorico….Mi consolo con queste Lasagne ai funghi porcini in bianco, buone buone e facili facili. Ho visto questa ricetta su un giornale di cucina di qualche mese fa, ma ho apportato qualche piccola modifica, perchè era fatta con la ricotta che a casa mia non è molto gradita. E’ semplice da fare: cosa aspettate? Vi lascio ricetta e ingredienti per la preparazione della Lasagne ai funghi porcini in bianco…fateci un pensierino per domenica 😉
Lasagne ai funghi porcini in bianco
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g funghi porcini congelati
- 2 mozzarelle
- 300 g scamorza a fette
- 500 g lasagne secche
- 100 g parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio
per la besciamella:
- 400 ml latte
- 50 g farina
- 50 g burro
Per preparare la Lasagne ai funghi porcini in bianco per prima cosa prepariamo i funghi: in una padella con olio e sale li facciamo cuocere, aggiungendo all’occorrenza acqua, fino a che non saranno morbidi. Tagliuzzateli a pezzi piccoli a fine cottura.
Prepariamo anche la besciamella: in un pentolino fate cuocere insieme burro e farina fino a che non saranno leggermente bruniti. Fuori dal fuoco cominciate ad aggiungere il latte a filo, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Cuocete fino a raggiungere la densità di una crema pasticcera. Salate e pepate. Prendete 3/4 di besciamella e aggiungete i funghi, il resto lo useremo per la base e la copertura della lasagna.
Siamo pronti per comporre la lasagna. Su una pirofila da forno facciamo un fondo di besciamella e una spolverata di parmigiano. Bolliamo in acqua salata (per 2 minuti) le sfoglie di lasagna e componiamo così le nostre Lasagne ai funghi porcini: sfoglia di lasagna-besciamella con funghi-provola a fette/scamorza e mozzarella-sfoglia di lasagna. Completiamo sull’ultimo strato con besciamella bianca e parmigiano abbondante. Cuociamo in forno statico già caldo a 180°C per 30 minuti. Buon appetito!
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Ma la mozzarella dove va messa?non l,ho trovata menzionata nella ricetta…
Ma infatti la mozzarella non è stata mai menzionata :O Dove l’hai letta?
Negli ingredienti:) 2 mozzarelle…
500 g funghi porcini congelati
2 mozzarelle
300 g scamorza a fette
Grazie Mille, corretto! 🙂