Involtini di verza ripieni di patate

Per preparare gli involtini di verza come prima cosa sfogliate la verza e ricavate 8 foglie, eliminando le più esterne che sono coriacee.

Lavate bene le foglie, eliminate la costa centrale (è dura e ci vuole tanto a cuocerla) e scottatele in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolate e tenete da parte.

Tagliate a julienne la restante verza, lavatela molto bene e tenetela da parte.

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, lavatele e tenete da parte.

Preparate la besciamella come descritto in questa ricetta super collaudata e tenetela da parte.

Tagliate a cubetti il prosciutto cotto, mettetelo in padella con un filo di olio e fate soffriggere 1 minuto, aggiungete poi la verza a julienne, le patate, sale e pepe e mettete un coperchio. Portate a cottura e in ultimo aggiungete il parmigiano e la fontina a cubetti.

Mettete un po’ di pangrattato sul fondo di una pirofila.

Stendete una foglia di verza bollita su un tagliere, mettete al centro un po’ di ripieno, chiudete a fagotto e poggiate sulla pirofila. Procedete così con tutte le foglie, fino a quando finirete gli ingredienti.

Condite la superficie degli involtini di verza con la besciamella e cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 20 minuti. E’ normale che sul fondo si formi un po’ di liquido, potete eliminarlo. Servite ben caldo. Buon appetito!