Consiglio n°1: quando preparate la pastella, attenti alla consistenza….deve essere quella di una crema dura; quando la prendete con un cucchiaio deve essere bella soda, e comunque è meglio che sia soda e non che sia molle, si fa prima a farla ridiventare molle che a farla ritornare densa.
Consiglio n°2: volete gustare tutto l’anno le frittelle di fiori di zucca? preparate la pastella, ma non aggiungete tutta la parte liquida, mettetela in uno o più sacchetti per congelare e via nel freezer! quando vi serve o ne avete voglia, tirate fuori un sacchetto, lasciate scongelare, aggiungete la parte mancante di liquido e friggete! Sembreranno appena preparate con fiori freschi.
Frittelle di fiori di zucca
Allora passiamo agli ingredienti: per 20 fiori di zucca
- 2 uova
- 70 g parmigiano grattugiato
- farina per fritti
- sale
- pepe
- latte (50 ml circa)
- acqua frizzante (50 ml circa)
- prezzemolo
- olio per friggere
Per preparare le frittelle di fiori di zucca lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo e tagliuzzateli a striscioline. Unite il prezzemolo, anche’esso sminuzzato, aggiungete il parmigiano e 2 cucchiai di farina. Incorporate e, visto che ora il composto è molto secco, cominciate coi liquidi, a poco a poco, regolandovi con la consistenza. L’acqua frizzante serve a farle gonfiare. Salate e pepate.
Friggete a cucchiaiate in olio profondo. Servite ben calde…..Buon Appetito!
Trovate questa ricetta nella nuova sezione del blog, quella delle ricette del risparmio, preparate con prodotti trovati in offerta nei vari supermercati: potete visionare qui il volantino della CONAD, dove ho acquistato i prodotti in offerta. Troverete questo e tanti altri volantini sul sito DOVECONVIENE, un modo intelligente di fare la spesa. In questa ricetta sono presenti i seguenti prodotti in offerta:
- fiori di zucca
- latte
- formaggio grattugiato
- olio per friggere
