Quando i fichi sono al loro punto perfetto, dolci e morbidi, è impossibile non pensare alla marmellata fatta in casa. Una ricetta semplice, profumata e genuina, che sa di estate e di colazioni lente. Con pochi ingredienti e una cottura tranquilla puoi trasformare i fichi freschi in una marmellata cremosa, ideale da spalmare sul pane, da usare nei dolci o da conservare nei barattoli sterilizzati per tutto l’anno. Una preparazione facile, alla portata di tutti, che ti permette di portare in dispensa il sapore più autentico della stagione.
Ingredienti
Ingredienti per 4 barattoli da 250 ml
Preparazione
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Lavare i fichi e asciugarli;
Tagliare la punta e rimuovere eventuali parti rovinate;
Tagliare i fichi in quattro parti;
Mettere fichi, zucchero e limone in una pentola;
Mescolare e lasciare riposare 10 minuti;
Cuocere a fuoco medio per 40 minuti;
Mescolare spesso per evitare che si attacchi;
Schiumare se necessario;
Versare un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo;
Inclinare il piattino per verificare che non coli troppo;
Proseguire la cottura se risulta troppo liquida;
Riempire i barattoli sterilizzati ancora caldi;
Lasciare 1 cm di spazio dal bordo;
Pulire il bordo con carta pulita;
Chiudere con coperchi nuovi o perfetti;
Mettere i barattoli in una pentola con acqua;
Separarli con un canovaccio;
Bollire per 20 minuti;
Lasciare raffreddare completamente
Conservare in luogo fresco e buio;
Consumare entro 12 mesi;
Usare fichi molto maturi per una marmellata più dolce
Dosi variate per porzioni
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