La marmellata di albicocche è l’essenza dell’estate, colore brillante, profumo intenso e quella dolcezza che sa di frutta appena colta. Una conserva semplice e veloce, perfetta per sfruttare le albicocche mature di stagione e riempire la dispensa con un gusto fresco e naturale; ideale per chi ama ricette immediate e ingredienti genuini.
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Ingredienti
per 3 barattoli da 250 ml
Preparazione
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Lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle a metà, eliminando il nocciolo;
Raccogliere le albicocche in una casseruola, aggiungere lo zucchero e unire il succo di limone, mescolando per distribuire bene;
Lasciare macerare 30 minuti, per far uscire il succo naturale della frutta e ottenere una cottura più uniforme;
Accendere il fuoco dolce, cuocere per 35–45 minuti, mescolando ogni tanto, finché la marmellata si addensa e la frutta si sfalda;
Frullare leggermente con un minipimer se si desidera una consistenza più liscia, oppure lasciare a pezzi per una marmellata più rustica;
Regolare la densità, prolungando la cottura se troppo liquida oppure aggiungendo 1–2 cucchiai d’acqua se troppo densa;
Trasferire nei barattoli sterilizzati, chiudere bene e lasciare riposare 12 ore, per stabilizzare consistenza e sapore
Dosi variate per porzioni
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