I fagioli borlotti in umido in pentola a pressione sono un grande classico della cucina casalinga. Semplici da preparare, economici e ricchi di sapore. Grazie alla pentola a pressione, anche i fagioli borlotti secchi diventano morbidi e cremosi in tempi molto più brevi rispetto alla cottura tradizionale, permettendoti di portare in tavola un piatto genuino senza trascorrere ore ai fornelli.
Preparati con aromi, lardo e una sfumatura di vino rosso, questi fagioli in umido conquistano al primo assaggio grazie alla loro consistenza avvolgente e al gusto intenso. Sono perfetti da servire come piatto unico accompagnati da fette di pane tostato, ma anche come contorno per secondi di carne o per arricchire un menù rustico e tradizionale.
Se ti stai chiedendo come cuocere i fagioli borlotti in pentola a pressione, in questa ricetta troverai tempi, consigli e passaggi dettagliati per ottenere un risultato perfetto. Una preparazione facile alla portata di tutti, ideale per chi ama riscoprire i sapori autentici della cucina di una volta con l’aiuto di un metodo d cottura pratico e veloce.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
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Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda per 12 ore, poi scolarli;
Mettere i fagioli scolati in pentola insieme a 1/2 lt di acqua fredda e un cucchiaino colmo di sale grosso;
Chiudere la pentola e all’inizio del sibilo abbassare la fiamma a calcolare 20 minuti di cottura;
Aprire la pentola, unire il lardo tagliato a listarelle, le cipolle a fettine sottili, il burro e far rosolare appena;
Sfumare col vino rosso, poi il mazzetto di erbe e se necessario aggiungere altro sale e del pepe;
Chiudere il coperchio, procedere come prima e dall’inizio del sibilo calcolare altri 15 minuti di cottura.
Voglio ricordare che se i fagioli sono messi in ammollo per 12 ore la cottura degli stessi in pentola a pressione si aggira intorno ai 30/35 minuti dal fischio. Viceversa e cioè se i fagioli non vengono messi in ammollo, la cottura si prolunga intorno ai 45/50 minuti dal fischio.
Dosi variate per porzioni
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