Hai nel freezer un sacchetto di funghi surgelati e ti stai chiedendo come cucinarli al meglio? Ottima domanda! I funghi surgelati sono una soluzione pratica e veloce per preparare piatti gustosi anche quando non è stagione. Con pochi accorgimenti puoi ottenere un risultato saporito e perfettamente cotto, senza rinunciare al profumo dei funghi freschi.
Perchè scegliere i funghi surgelati
I funghi surgelati vengono raccolti nel momento migliore e subito congelati, mantenendo intatte le loro proprietà nutritive. Sono perfetti per:
– risparmiare tempo in cucina
– evitare sprechi in quanto usi solo la quantità che ti serve
– avere sempre un ingrediente versatile a portata di mano
Puoi trovarli misti, porcini, champignon o pleirotus, già tagliati e pronti da cuocere.
Cucinare i funghi surgelati. Regole d’oro
Non scongelarli prima. Il segreto è cucinarli direttamente da surgelati: in questo modo non rilasciano troppa acqua e mantengono il sapore.
Padella ben calda. Versa un filo d’olio extravergine di oliva o una noce di burro (la preferisco) e scalda bene la padella prima di aggiungere i funghi.
Cottura a fuoco vivo. Cuoci i funghi a fiamma alta per 5/10 minuti, mescolando spesso. Quando l’acqua si sarà asciugata, abbassare il fuoco e insaporire con sale, aglio, prezzemolo e un pizzico di pepe.
Niente coperchio. Lasciare che l’umidità evapori, solo così i funghi resteranno teneri e non acquosi.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Scaldare la padella con olio e aglio. Far dorare leggermente a fuoco medio;
Aggiungere i funghi surgelati direttamente in padella. Alzare la fiamma e mescolare con un cucchiaio di legno;
Cuocere a fuoco vivo e lasciare evaporare l’acqua che sprigiona i funghi per almeno 10-12 minuti;
Non mettere il coperchio;
Sfumare con il vino bianco;
Quando i funghi sono morbidi, aggiungere il sale, pepe e prezzemolo fresco tritato;
Mescolare e servire subito.
Se preferisci, puoi utilizzare il peperoncino per renderlo più piccante.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.