Bocconcini di tacchino impanati al forno, senza uova

Bocconcini di tacchino impanati al forno, senza uova

“Ogni volta che sento il profumo del tacchino sento nell’aria il profumo di festa” -cit-

I bocconcini di tacchino impanati al forno, senza uova, sono dei cubetti croccanti e dorati dal risultato sicuramente leggero rispetto a quelli fritti.

Io li compro già tagliati in vaschetta, ma per chi non dovesse trovarli può sempre tagliarli in pezzetti di un paio di cm, facendo attenzione a rimuovere le nervature.

Inoltre per la panatura non utilizzo le uova, ma sfrutto semplicemente l’olio di marinatura che fa da collante con il pangrattato. Ovviamente, per chi desidera, può sostituire con il pollo. Io prediligo il tacchino, perché più ricco di ferro.

Molto carini da presentare su spiedini come aperitivo o finger food, perché no?!

Buoni sia caldi che freddi. Se avanzano, si possono mangiare anche il giorno dopo.

ingredienti per 4 persone:

• 800g bocconcini di tacchino
• 50g grana grattugiato
• pangrattato q.b.
• olio evo q.b.
• sale
• pepe
• aglio granulare q.b.
• 1 scorza di limone grattugiata
• 1 foglia di alloro
• erba cipollina q.b.

Difficoltà: facile

Costo: basso

Preparazione

1. Lavare i bocconcini e asciugarli con della carta assorbente;
2. Mettere i bocconcini di tacchino in una ciotola, versare 4/cucchiai di olio evo, l’aglio granulare, l’alloro, sale, pepe, erba cipollina. Coprire e asciare in posa per 30 minuti o 1 ora nella parte bassa del frigo;
3. Preparare il pangrattato con il grana e la scorza grattugiata  di un limone;
4. Togliere l’alloro e versare i bocconcini nel pangrattato così ottenuto e mescolare con le mani;
5. Mettere della carta da forno su una teglia, e versare i bocconcini impanati. Versare a filo un po’ di olio evo;
6. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 20/30 minuti o fin quando non li vedrete ben dorati.