L’autunno è alle porte,i primi freschi,la scuola iniziata,i pomeriggi tra compiti per casa e la fame insaziabile dei bambini. I miei piccoli hanno raccolto giorni fa in giardino le nocciole e quindi come usarle?celebrando l’arrivo della nuova stagione con una ciambella rustica,friabilissima, umida e dolce al punto giusto,perfetta per merenda,colazione o come piace a me per coccola il pomeriggio con una tazza di caffè nero.Veloce veloce e buona buona!!buonissima!!!!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

200 g farina di riso

150 g zucchero semolato

100 g burro (A crema)

1/2 bustina lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 fialetta aroma mandorla

1pizzico di sale

2 uova

150 g nocciole tritate

5 cucchiai di latte

Per la copertura

20 g marmellata di arance

50 g nocciole tritate

Strumenti

io ho usato l’impastatrice ,ma si può usare un frullino o anche a mano.Stampo a cerniera 24 cm

Passaggi

per prima cosa accendere subito il forno statico a 180°C. se ventilato 170°C(Ve l’ho detto che è velocissima)poi tritate le nocciole,in questo modo avrete tutti gli ingredienti a disposizione.

Azionare l’impastatrice con lo zucchero e il burro e fatela andare sino a che il composto diventa una crema

setacciate la farina con il lievito e preparatevi vicino all’impastatrice il latte

incorporate la farina e il lievito alla crema di burro e uova,alternando con qualche cucchiaio di latte(io 5)

Come prova, il composto deve staccarsi pesantemente dal cucchiaio

aggiungete le nocciole tritate e mescolate

Io ho usato la farina di riso a grana fine,questa farina la rende molto friabile e leggera,ma potete sostituirla con la stessa quantità di farina00 o integrale e potete aggiungerci delle gocce di cioccolato. Se volete fare come me,potete spennelarla con la marmellata di arance ma benissimo anche con quella di albicocche o fragole e cospargetela con la granella,ma è buonissimo anche senza.Questo dolce si conserva sotto la campana di vetro o in un sacchetto per 2 /3 giorni,ma fidatevi,non durerà così tanto.Buona coccola