Questi “sbrisoletti”sono una gustosa idea per merenda con un the caldo,a colazione…per un dolce pensiero in scatola per un’amica,o se vi serve una fattuccheria per i mercatini dei dolci delle mamme in asilo…Sbrisoletti,perché la farina di riso li rende leggeri e friabili.Facilissimi e veloci,gluten free e volendo senza lattosio.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto:

260 g farina di riso

80 g zucchero semolato

125 g burro senza lattosio

1 Bustina di,vanillina

¹/₂ bustina di lievito

1 Pizzico di sale

1 Succo limone + la sua buccia grattuggiata

1 uovo

Per la copertura:

zucchero semolato (q.b.)

zucchero a velo (q.b.)

Strumenti

Passaggi

In una terrina :burro morbido,zucchero,vanillina,sale,succo spremuto del limone,la sua buccia grattuggiata e l ‘uovo.Iniziamo ad impastare con la mano ,il risultato sarà come nella foto sotto,un po’ liquido…

Aggiungiamo farina e lievito(regolatevi voi con la farina,in base a quanto succo ha il limone,a quanto grande è l’uovo…dovrà risultare una frolla friabile…

…dalla quale ricaveremo dei pezzi da circa 30g.

Creiamo con le mani delle palline che passeremo prima nello zucchero semolato…

carta da forno sulla placca e in forno per 20 min.a 180°C.

Questi biscottini emanano un profumo stupendo di limone.Sono molto leggeri,quindi non cedete alla tentazione di impiattarli subito,ma aspettate che si siano raffreddati.Non si colorano in forno,quindi eventualmente per la prova cottura,controllatene il fondo.Potete provarli anche all’arancia sostituendola nelle dosi al limone.