La vellutata di topinambur light è un primo piatto tanto gustoso quanto leggero.
Volevo aprire una piccola parentesi e parlarvi dei benefici e delle proprietà di questo tubero:
- non contiene colesterolo
- ottimo contro la stitichezza
- accelera il metabolismo
- innalza le difese immunitarie
- è un ottimo disintossicante
- combatte l’anemia
- aiuta a ridurre stress e stanchezza
- ha un alto contenuto proteico
Il topinambur ha inoltre un sapore alquanto gradevole pertanto oggi vi regalo questa ricetta molto semplice e senza aggiunta di troppi ingredienti.
Questa vellutata oltre ad essere buona e facile da preparare è anche molto leggera, pochissime calorie e tanto gusto.
Vediamo insieme come preparare la vellutata di topinambur:
Ingredienti
-
Cipolle rosse 1
-
Olio extravergine d'oliva (+ q.b.) 20 g
-
Topinambur 400 g
-
Acqua 400 g
-
Dadi 1 cucchiaino
-
Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione
-
Preparare questa ricetta con il Bimby è molto veloce: laviamo e sbucciamo i topinambur.
-
Per raggiungere i 400 grammi serviranno circa 3 topinambur, non è necessario raggiungere il peso perfetto, l’importante è dosare l’acqua di conseguenza: se ipoteticamente 3 topinambur pesassero 380 grammi aggiungeremo 380 grammi di acqua e così via.
-
Nel boccale del Bimby inseriamo la cipolla tagliata a spicchi quindi tritiamo 5 secondi a velocità 5.
-
Riuniamo sul fondo, aggiungiamo 20 grammi di olio extravergine di oliva e soffriggiamo a 120° per 3 minuti e velocità 1.
-
Nel frattempo tagliamo a pezzi il topinambur.
-
Inseriamolo nel boccale e tritiamo 7 secondi a velocità 5.
-
A questo punto aggiungiamo acqua e dado quindi cuociamo a 100° per 25 minuti a velocità 2.
-
Passato il tempo frulliamo il tutto per 1 minuto a velocità 10.
-
Serviamo caldo e, a piacere, condiamo con Parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine di oliva.
Note
Se avete letto questa ricetta probabilmente anche a voi piacciono le vellutate; vi consiglio di provare anche la vellutata di cavolfiore, monto buona e delicata.
La ricetta la potete trovare cliccando QUI.
Visitate anche la mia pagina Facebook cliccando QUI e lasciatemi un like per rimanere sempre aggiornati!