Brioches al mascarpone

Mescolate farina e 50 gr di zucchero

Sbriciolate il lievito di birra

Iniziate ad impastare con il latte a temperatura ambiente

Unite la vanillina e il tuorlo (tenete da parte l’albume)

Incorporate bene il tutto e terminate con il pizzico di sale e il mascarpone

Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo (ci vorranno almeno dieci minuti)

Formate una palla e riponetela in una ciotola a lievitare coperta da pellicola per almeno 2/3 ore o comunque fino al raddoppio

Spolverate con un leggero velo di farina la spianatoia e stendete con un mattarello l’impasto dandogli una forma tonda e uno spessore di circa mezzo centimetro

Cospargetela con lo zucchero rimasto

Dividete con un coltello affilato in 8 spicchi

Avvolgete ogni spicchio dandogli la classica forma del croissant

Ponete ogni brioche ben distanziata su di una placca ricoperta di carta forno

Lasciateli lievitare un’altra ora

Spennellateli con l’albume e cospargeteli con la granella di zucchero

Infornateli a forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti

Sfornate fate raffreddare e BUON APPETITO!!!