La Coffee Cake è una prelibatezza europea che ha attraversato l’oceano Atlantico per sedurre i palati americani. Nonostante il suo nome possa trarre in inganno, la coffee cake non contiene caffè come parte integrante della sua ricetta. Piuttosto, il suo legame al caffè è profondamente radicato nella tradizione di servirla in compagnia di una tazza fumante di espresso o caffè americano, rendendo ogni momento di degustazione un’occasione per il comfort e la condivisione.
Pronti a scoprire i segreti dietro la coffee cake?
Ingredienti
Per il ripieno:
Per lo streusel:
Per l’impasto della torta:
Strumenti
Passaggi
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, mescolare lo zucchero di canna chiaro, la farina 00 e la cannella in polvere fino a ottenere un composto uniforme. Mettere da parte.
Preparazione dello Streusel:
In un’altra ciotola, preparare lo streusel. Tagliare il burro non salato in piccoli pezzi e aggiungerlo alla farina, allo zucchero di canna chiaro confezionato, alla cannella in polvere e al sale marino. Lavorare con le mani o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso e sbriciolato. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Preparazione dell’impasto della torta:
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia da forno da 20 cm. In una ciotola grande, sbattere il burro non salato e lo zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere la vaniglia e le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In una ciotola separata, setacciare la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere questa miscela all’impasto di burro alternando con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare metà dell’impasto nella teglia preparata. Spargere uniformemente il ripieno sopra l’impasto. Coprire con il resto dell’impasto e cospargere generosamente con la miscela di Streusel preparata in precedenza. Cuocere in forno preriscaldato per circa 55 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
Questa torta è deliziosa da gustare con una tazza di caffè o tè!
Conservazione
Se hai intenzione di consumare la torta entro 1-2 giorni dalla preparazione, puoi conservarla coperta con un involucro trasparente o un coperchio a temperatura ambiente. Assicurati che la torta sia completamente raffreddata prima di coprirla. Tuttavia, ricorda che a temperatura ambiente, la torta potrebbe seccarsi più velocemente rispetto alla conservazione in frigorifero.
Se la torta è stata coperta con Streusel (la parte superiore croccante) e desideri mantenerla croccante, è meglio conservarla a temperatura ambiente o in frigorifero in un contenitore ermetico, piuttosto che coprirla ermeticamente con pellicola trasparente, il che potrebbe rendere la parte superiore meno croccante.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso personalizzare la Torta al Caffè e Streusel con altri ingredienti?
Certamente! Puoi aggiungere ingredienti come noci tritate, scaglie di cioccolato o frutta secca per personalizzare il gusto della torta a tuo piacimento.
Posso servire la Torta al Caffè e Streusel con qualcosa di speciale?
La torta è deliziosa da sola, ma puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per un tocco extra.
Come posso adattare questa ricetta per diete speciali, come senza glutine o senza lattosio?
Puoi utilizzare farina senza glutine o sostituti del latte e del burro senza lattosio, se necessario, per adattare la ricetta alle esigenze dietetiche specifiche. Assicurati di verificare le etichette degli alimenti per garantire che gli ingredienti siano adatti alla dieta in questione.
Dosi variate per porzioni
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