Credo che sia la cheesecake più buona che io abbia mai realizzato nella vita e questa cosa mi rende estremamente felice, sono riuscita ad ottenere la felicità dei miei cari creando questa meraviglia e concretizzando la possibilità di mangiarla, eliminando quindi le uova, il latte, il glutine, in base alle varie problematiche alimentari della famiglia. Vi presento quindi la mia signora cheesecake vegana e senza glutine.
Semplice da realizzare e anche veloce.
La cosa più importante è la scelta degli ingredienti, io ho utilizzato i biscotti vegani e senza glutine (fiori di mais e riso ) e una crema senza glutine e vegana meravigliosa, ideale per la preparazione di tante ricette.
Ingredienti
- 250 gbiscotti vegani e senza glutine
- 100 gmargarina vegetale
- 150 gspalmabile cremoso vegano ((ho utilizzato quello di violife))
- 400 mlpanna vegetale zuccherata da montare
- 80 gzucchero integrale di canna
- 3 cucchiaimarmellata di mirtilli
Strumenti
- Sbattitore sbattitore
- Tortiera apribile 20 cm
Preparazione
Ho realizzato la base come una classica cheesecake.
Ammorbidire per circa 30 secondi la margarina vegetale in microonde. Porre in un mixer 250 g di frollini vegani e senza glutine e la margarina. Tritare.
Dopo qualche secondo quando il composto sarà pronto, porre la base di biscotti su una tortiera apribile da 20 cm e livellare la base. Porre in frigo e nel frattempo preparare la crema.
In una coppa porre 150 g di crema spalmabile vegana e 80 g di zucchero di canna integrale, amalgamare con uno sbattitore elettrico, unire poi 400 ml di panna vegetale fresca e montare.
La crema è pronta per essere versata sulla base, coprire quindi la base di biscotti con la crema e porre in frigo per circa due ore.
Trascorse due ore, potete decidere se coprire la cheesecake vegana e senza glutine con la marmellata che preferite, con della frutta oppure con cioccolato.
Se avete dei dubbi in merito alla ricetta, potete scrivermi oppure guardare il video.
Ha conquistato tutti e sono certa che conquisterà anche voi!