Ciao a tutti,
ultimamente, per pranzo, ho fatto la pasta (i sardi, più precisamente) con i pomodorini e la rucola, un primo piatto che, di solito, prepara mia suocera (con gli spaghetti e senza spezie, né ricotta salata) e che, però, io ho un poco personalizzato. 😉
Per preparare la Pasta con pomodorini e rucola vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Cottura della Pasta (in questo caso: i Sardi)
– Acqua
– Sale grosso
Condimento
– Olio evo
– Aglio
– Sale fino
– Peperoncino (in polvere)
– Rucola
– Pomodorini
– Ricotta salata (grattugiata)
Procedimento:
– Soffriggere in olio evo uno spicchio di aglio senza involucro (tagliato a metà).
– Rimuovere l’aglio ormai rosolato ed aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, anzi a pezzi.
– Regolare di sale fino e di peperoncino in polvere.
– Mescolare il tutto ed unire la rucola (tagliuzzata con le mani).
– Rimestare, di tanto in tanto, fino a cottura ultimata.
– Portare ad ebollizione abbondante acqua salata (con sale grosso) e bollire la pasta, in questo caso per circa 10 minuti.
– Scolare e condire i Sardi con il condimento di pomodorini e rucola.
– Impiattare e decorare la pasta con una manciata di ricotta salata grattugiata e qualche foglia di rucola cruda.
Aggiornato a Settembre 2020
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