I mushipan sono dei muffin giapponesi, la particolarità è che sono cotti al vapore.
Una preparazione velocissima, senza uova e con soli 15 minuti di cottura senza dover accendere il forno avrete dei deliziosi dolcetti.
Questo tipo di cottura da una consistenza molto particolare che mi è piaciuta molto, il massimo è consumarli in giornata ma sono buoni anche il giorno dopo.
I miei sono in versione senza glutine, con questo impasto ho realizzato 4 muffin alla vaniglia con gocce di cioccolato e 4 al cacao utilizzando dei pirottini in silicone.
In alternativa potete usare i pirottini in alluminio usa e getta che sono un po’ più grandi, in ogni caso all’interno andremo ad inserire un pirottino di carta.
Ingredienti
- 160 gfarina per dolci senza glutine
- 10 glievito in polvere per dolci
- 80 gzucchero
- 180 mllatte
- 15 mlolio di semi di girasole
- 10 gcacao amaro in polvere
- 1 pizzicosale
- 10 ggocce di cioccolato fondente
Preparazione
In una ciotola miscela le polveri, quindi farina, zucchero, lievito e sale.
Aggiungi l’olio e il latte e mescola bene con una frusta a mano.
Divi l’impasto a metà, in uno aggiungi le gocce di cioccolato, nell’altro il cacao amaro.
Inserisci un pirottino di carta all’interno di quello in silicone (o alluminio) e riempi con il composto fino a 3/4.
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Inserisci i pirottini in una pentola alta con un fondo d’acqua, deve arrivare circa a metà dei pirottini.
Copri con un coperchio, importante che sia a cupola perché la condensa non ricada sui muffin.
Accendi il fuoco e porta a bollore, dal bollore cuoci per 15 minuti senza mai aprire il coperchio.
Passato il tempo estrai i muffin, elimina il pirottino in silicone/alluminio e fai asciugare/raffreddare su una gratella.
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