A Natale ho ricevuto in regalo diversi vasetti di miele e poiché non mi piace buttare niente, ho pensato di utilizzarlo in sostituzione dello zucchero per questi muffin.
Inoltre essendo un dolce mono porzione, ne ho preparati un po’ con le gocce di cioccolato e un po’ con la marmellata.
INGREDIENTI
250 gr farina
2 uova
1 cucchiaino cremor tartaro
1 cucchiaino bicarbonato
50 ml olio di mais o girasole
100 ml miele
100 ml latte
gocce di cioccolato
marmellata al gusto che preferite
PREPARAZIONE
Impastare tutti gli ingredienti, escluso le gocce di cioccolato e la marmellata, a mano o nel mixer.
Io ho usato il Bimby – 1 minuto a velocità 4.
Disporre i pirottini di carta nello stampo per muffin e per quelli con le gocce di cioccolato, riempire con l’impasto per circa 3/4 e disporre sulla superficie di ogni muffin circa un cucchiaino di gocce di cioccolato.
Per quanto riguarda quelli farciti con la marmellata, mettere circa un cucchiaio di impasto per ogni stampino, aggiungere un cucchiaino da te di marmellata e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.
I pirottini devono essere riempiti per circa 3/4.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
