Le Polpette di ricotta e spinaci, al forno o in friggitrice ad aria sono un secondo piatto davvero gustoso. Sono facili da preparare e sono anche leggere e sane. Morbide e cremose all’interno e leggermente croccantine all’esterno. Basta mischiare tutti gli ingredienti e una volta fatte le polpette cuocerle in friggitrice ad aria come ho fatto io oppure in forno allungando appena i tempi di cottura. Provatele perchè piaceranno veramente a tutti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa bolliamo gli spinaci surgelati in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Potete usare anche gli spinaci fresci. Una volta che sono cotti li scoliamo e appena si intiepidiscono li strizziamo e li tagliuzziamo con un coltello. Li mettiamo ad insaporire in una padella con un goccio di olio ed un aglio inero. Li lasciamo qualche minuto in modo da fargli perdere un po’ di acqua di vegetazione e poi li lasciamo intiepidire.
Nel frattempo prendiamo una pirofila ed uniamo la ricotta, il sale, la noce moscata ed amalgamiamo. Uniamo gli spinaci ormai tiepidi ed i formaggi grattugiati. Io ho usato sia pecorino che parmigiano ma voi potete usare anche solamente il parmigiano.Ora aggiungiamo l’uovo interno ed amagamiamo. Controlliamo la consistenza e uniamo qualche cucchiaio di pangrattato per rendere il composto abbastanza compatto. Deve risultare morbido ma non troppo e nenache troppo duro. Controllate la consistenza con le mani.
A questo punto possiamo procedere alla preparazione delle polpette. Formiamo delle palline e schiacciamole e mettiamole in un piatto. Non le ho ripassate ne nell’uovo ne’ unte di olio. Le ho messe così, solo alcune le ho passate solo nel pangrattato ma vi devo dire che mi piacciono più senza alcuna panatura.
COTTURA. Una volta pronte le nostre polpette le poniamo nel cestello della friggitrice ad aria leggermente distanziate una dall’altra. Cuociamo a 190 gradi per 20 minuti girandole a metà cottura. Se le volete fare nel FORNO TRADIZIONALE, le ponete sulla leccarda coperta di carta forno, date un giro di olio e via in forno a 190-200 gradi per circa mezz’ora girandole anche in questo caso a metà cottura.
Le Polpette di ricotta e spinaci, al forno o in friggitrice ad aria sono pronte per essere gustate con una bella insaltina, Deliziose.
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