Oggi un piattino saporito e delizioso, i FLAN DI ZUCCA con funghi e crema di parmigiano . Sono dei morbidi sformatini monoporzione da servire sia come antipasto che come secondo piatto, uno scrigno di crema di zucca con all’interno dei funghi trifolati.
Ingredienti
Per la crema
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa prepariamo i FUNGHI TRIFOLATI. In una padella mettiamo un filo di olio e un aglio e poi aggiungiamo i funghi trifolati. Io ho usato quelli surgelati che non avevano bisogno di essere scongelatima solo sciacquati bene. Uniamo un po’ di prezzemolo e lasciamo cuocere per 20-25 minuti
Ora prepeariamo la zucca. Tagliamola a dadini e mettiamola in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Saliamo e facciamo cuocere per circa 20-30 minuti con il coperchio e girando spesso.
Una volta che la zucca è cotta versiamola in un boccale alto e stretto, uniamo l’uovo, la ricotta, i formaggi grattugiati ed infine regoliamo di sale. Frulliamo con il minipimer fino ad ottnere una crema
Assembiamo i nostri tortini. Imburriamo 4 pirottini e poi cospargiamoli con pangrattato. Sbattiamoli dall’eccesso e versiamo in ognuno 2 cucchiai di crema. Mettiamo qualche fungo trifolato e copriamo con altra crema . Continuiamo così fino a finire tutti gli ingredienti .
Inforniamo a 180 gradi nel forno già caldo per circa 35 minuti.
Diciamo che la ricetta potrebbe concludersi quà gustando i nostri tortini una volta usciti dal forno ma se vogliamo servirli in maniera più scenografica e renderli ancora più gustosi possiamo preparare una deliziosa crema al formaggio.
In un pentolino mettiamo semplicemente il latte, il formaggio e mescoliamo, aggiungiamo poi la fecola e continuiamo a mescolare fino a quando i parmigiano non si scioglie completamente e otteniamo un composto liscio e omogeneo. Serviamo i nostri FLAN DI ZUCCA con funghi e crema di parmigiano, con qualche funghetto avanzato e un po’ di cremina saporita, non potete capire la bontà. Dovete solo provarli
Dosi variate per porzioni