Oggi una ricettina scaldacuore, i Biscotti alle mele e uvetta. Siccome fuori è brutto tempo avevo pensto di preparare il mio squisito PANDOLCE GENOVESE, ma siccome avevo due mele ho pensato di fare dei golosi biscotti da gustare domani a colazione o per merenda. Oltre alle uvette si possono aggiungere anche dei pinoli e trovo che diventino ancora piu deliziosi, li dovete assolutamente provare! Spero vi piaceranno.
Ingredienti per 16 biscotti
Passaggi
Innanzi tutto dobbiamo tirare fuori il burro, farlo a cubetti e lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti in modo che si ammorbidosca. E mettiamo in ammollo le uvette in acqua tiepida.
In una terrina sbattiamo le uova e dopo un pochino uniamo lo zucchero. Continuiamo a frullare con le fruste e poi aggiungiamo i pezzetti di burro morbido, facendo in modo che si incorpori bene.
A parte mescoliamo farina e il lievito per dolci ed uniamoli poco alla volta sempre mescolando. Quando vediamo che l’impasto inizia a diventare più sodo mescoliamo con un cucchiaio.
Puliamo ora le due mele e tagliamole a pezzettini non troppo grossi ed uniamoli al composto. Laviamo e strizziamo bene le uvette ammollate ed aggiungiamo anche loro al composto. Mescoliamo con cura.
Procediamo formando tanti mucchietti di composto aiutandoci con due cucchiai e distribuendoli sulla placca del forno coperta di carta forno. A me sono venuti 16 biscottoni. A questo punto potete rendere ancora più golosi i biscotti alle mele, unendo qualche pinolo sulla superficie e siamo pronti per infornare a 180 gradi per una ventina di minuti, devono essere belli dorati in superficie. Sforniamoli e solo una volta freddi spolveriamoli con lo zucchero a velo, i nostri Biscotti alle mele e uvetta pronti da servire per merenda o colazione !
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Dosi variate per porzioni
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