Involtini di cavolo nero ripieni
- 6 foglie di cavolo nero
- 150 g di macinato
- 80 g di mortadella
- 1 uovo
- 25-30 g di parmigiano
- sedano,carota e cipolla tritati
- 1 aglio
- noce moscata
- mezzo litro di brodo fato con mezzo dado
- Prendiamo le foglie di cavolo e puliamole bene, poi priviamole della costa centrale più dura.
- Sbollentiamole per pochi minuti in acqua bollente salata. Scoliamole e facciamole asciugare su un panno pulito.
- Prepariamo intanto il BRODO facendo bollire mezzo litro di acqua con mezzo dado.
- Prepariamo ora il RIPIENO mettendo in padella un filo d’olio con un aglio e un po’ di sedano,carota e cipolla tritati.
- Facciamo rosolare e poi uniamo la carne. Lasciamo che si insaporisca e si cuocia bene per qualche minuto.
- A parte tritiamo la mortadella e mettiamola in una terrina, uniamo la carne, le uova, il parmigiano, la noce moscata e se fosse troppo mollo un po’ di pangrattato.Amalgamiamo il tutto.
- Formiamo ora i nostri involtini prendendo una foglia di cavolo, sopra mettiamoci una palla di ripieno e avvolgiamo bene ad involtino chiudendoli stretti.
- Prendiamo ora una padella, versiamo il brodo ed uniamo i nostri involtini.
- Cuociamo per circa 20-30 minuti. Potete servire gli involtini asciutti oppure con il loro brodo spolverandoli con un po’ di formaggio grattugiato. Buona appetito.
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