Panini per hamburger

Iniziamo l’impasto versando nella ciotola di una planetaria la farina 0, la farina Manitoba, lo zucchero e il lievito. Azionare la planetaria e iniziare ad impastare, uniamo il latte tiepido un pò alla volta e poi il sale. Una volta che l’impasto si sarà compattato aggiungiamo il burro a temperatura ambiente a cubetti un pò alla volta. Una volta pronto il panetto lo portiamo nel piano da lavoro e diamo la forma arrotondata, facciamo lievitare per circa 2 ore si dovrà raddoppiare di volume.

Ora possiamo fare i panetti ne verranno circa 8 tutti da 100g l’uno, li mettiamo in una placca da forno e facciamo lievitare per un altra ora. A questo punto spennelliamo la superficie con dell’uovo sbattuto unito al latte e una bella cascata di semi di sesamo. Cuociamo a 180° per circa 30 minuti, se si colorisce troppo la superficie copriteli con dell’alluminio.