Ultimi fiori di zucca della stagione, bisogna approfittare. Con quelli del mio giardino ho realizzato delle polpette decisamente light, perché senza uova, ma incredibilmente buone.
Ingredienti
Per 12 polpette:
- 1zucchina
- 6fiori di zucca
- 90 gricotta
- pangrattato
- erba cipollina
- sale
Preparazione
Grattuggiate la zucchina e lasciatela scolare per mezz’ora. Versatela in una ciotola e unite la ricotta, i fiori di zucca tagliati finemente, l’erba cipollina a pezzetti e il sale. Amalgamate il tutto e formate delle palline che passerete nel pangrattato. Adagiatele su una teglia foderata con carta forno e cuocete a 190° in forno ventilato per 30 minuti, girandole a metà cottura.