Una vera golosità per gli occhi e per il palato: torta menta e cioccolato fondente. Con lo sciroppo di menta che mi ha inviato l’azienda Fabbri, non potevo non realizzare un dolce soffice per iniziare al meglio la giornata, reso ancora più goloso dalla ganache al cioccolato fondente con cui ho deciso di guarnirla. Il fiore è il nasturzio del mio giardino che da quel tocco di colore in più. La preparazione è abbastanza veloce e semplice e gli ingredienti sono uova, zucchero, farina, lievito e sciroppo di menta.
Ingredienti torta menta e cioccolato fondente
- 3uova
- 120 mlsciroppo di menta Fabbri
- 100 gzucchero
- 100 mlolio di semi di girasole
- 200 gfarina molino verrini
- 1 bustinalievito per dolci
Per la ganache
- 150 mlpanna da montare
- 150 gcioccolato fondente
Preparazione torta menta e cioccolato fondente
Per la preparazione della torta menta e cioccolato fondente bisogna iniziare separando le uova. Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
Montare poi i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere la farina e il lievito delicatamente incorporando dal basso verso l’alto. Unire adesso l’olio e lo scirpppo di menta.
A questo punto, per continuare la preparazione della torta menta e cioccolato fondente, unire gli albumi montati a neve e incorporare anche questi delicatamente dal basso verso l’alto avendo cura di non smontarli.
Io ho poi inserito in un composto in uno stampo in silicone di 15 cm di diametro circa, quindi abbastanza piccolo.
Ho infornato a 180° in forno ventilato per circa 40 minuti.
Preparazione ganache
Dopo aver sfornato la torta e aver provveduto a farla freddare, preparare la ganache mettendo in un pentolino la panna e aggiungendo il cioccolato fondente. Piano piano sciogliendosi, otterrete un composto liscio ed omogeneo.
Sistemate la torta su una griglia su un piano che vi permetta di inserire sotto un recipiente in modo che il cioccolato in eccesso che scivolerà, si possa raccogliere li ed essere riutilizzato. Dopo aver finito di decorare la torta versando da sopra la ganache e dopo averla fatta scolare per bene, metterla qualche minuto in frigo in modo che possa solidificarsi. Siete poi pronti per servirla.
