La ricetta che cuciniamo assieme oggi coniuga la genuinità con la ricerca dei gusti ricercati e al tempo stesso raffinati.
I PANINI AL CAVOLO CAPPUCCIO sono morbidi, teneri e dal sapore delicato. Sono ideali per accompagnare le vostre pietanze ma si prestano anche ad essere farciti e consumati come apericena o da offrire nelle festicciole di compleanno e nei party a tema.
Io ho voluto provarli farciti con la cipolla caramellata, hamburger e gorgonzola e vi assicuro che sono una “vera chicca”!
Vediamo come prepararli e quali sono i vari passaggi da seguire!
Ingredienti
- 1cipolla
- 1/2cavolo verza
- q.b.vino rosso
- 500 gfarina
- 250 mlacqua
- 12 glievito di birra
- 10 gzucchero
- 15 mlolio extravergine d’oliva
- 10 gsale
- q.b.semi di papavero
- q.b.brodo
Preparazione panini al cavolo cappuccio
In una padella facciamo appassire la cipolla con l’olio, aggiungiamo il cavolo tritato ed il sale e portiamo a cottura allungando con il brodo. Sfumiamo infine con il vino rosso e procediamo a frullare il tutto.
Nella planetaria versiamo la farina ed il lievito e misceliamo con acqua e la crema di cavolo precedentemente preparata.
Uniamo quindi ad una parte della crema di cavolo zucchero ed olio lavorando bene tutti gli ingredienti ed infine aggiungiamo l’ultima parte di crema di cavolo amalgamando bene il tutto.
A questo punto lavoriamo l’impasto con le mani realizzando tante palline rotonde che lasceremo lievitare per 4 ore circa.
Dopodichè le disponiamo su una teglia sopra ad un foglio di carta forno e spolveriamo ls superficie con i semi di papavero.
Infine inforniamo a 180° per 15 minuti.
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