Oggi realizziamo un primo piatto molto appetitoso e gustoso, servito su una deliziosa e prelibata cremina che conferisce alla ricetta quel tocco di raffinatezza molto apprezzato.
Gli GNOCCHI DI PATATE VIOLA IN CREMA DI GORGONZOLA sono semplici e veloci da realizzare e vediamo insieme i pochi e semplici passaggi.
Ingredienti gnocchi di patate viola
- 398 gpatate viola
- 119 gfarina
- 2 pizzichisale
- 2 cucchiainifecola di patate
- 200 mllatte
- 3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiainigorgonzola
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei nostri gnocchi di patate viola , lessiamo le patate e le passiamo con il passaverdura quando sono ancora tiepide , aggiungiamo poi la farina poco alla volta ed il sale. Impastiamo tutti gli ingredienti sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo dal quale formeremo tanti cordoncini da cui ritaglieremo i nostri gnocchetti che passeremo sui rebbi di una forchetta rovesciata o con l’apposito strumento riga gnocchi di legno.
Dopodichè prepariamo la crema facendo scaldare il latte in un pentolino ed unendo la fecola che avremo preventivamente sciolto in un bicchiere di latte freddo. A questo punto aggiungiamo il parmigiano fuori dal fuoco ed il gorgonzola e mescoliamo bene il tutto fino a quando non si addenserà. Se la preferiamo più o meno densa dobbiamo dosare la fecola .
Portiamo ad ebollizione gli gnocchi, scoliamo e versiamo sulla cremina di gorgonzola in un piatto di portata e serviamo. Per finire aggiungere una manciata di semi di papavero o a piacere dei gherigli di noci. Il nostro piatto è pronto per essere gustato
