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Dolce e salato...che passione!!
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Torta al latte condensato e cocco
Torta dalla sofficità incredibile, gustosa e profumatissima! Ingredienti: 2 uova 50gr di zucchero 75gr di farina 00 75gr di burro 25gr di amido di mais 200ml di latte condensato 50gr di cocco disidratato (in una seconda versione ho aggiunto … Continua a leggere
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Buccellati
Ingredienti per la frolla: 1 kg di farina 00 300 gr di sugna 350 gr di zucchero 4 tuorli d’uovo una bustina di vanillina una bustina di lievito per dolci Ingredienti per il ripieno: 1 kg di fichi secchi 900 … Continua a leggere
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Tronchetto di Natale
Ingredienti per un rotolo per 8 persone: 150 gr di farina 00 150 gr di zucchero 4 tuorli 4 albumi una bustina di vanillina 50 gr di burro rum o maraschino Lavorate a crema 4 tuorli con 150 gr di zucchero, … Continua a leggere
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Crostata al cacao con ripieno al caramello salato e ganache al cioccolato
Ingredienti per la frolla al cacao: 300 gr di farina 00 30 gr di cacao 150 gr di burro 130 gr di zucchero a velo 3 tuorli Aggiungere alla farina setacciata il burro freddo tagliato a cubetti, il cacao, lo … Continua a leggere
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Biscotti di frolla montata
Ingredienti: 220 gr di farina 00 1 uovo 150 gr di burro 80 gr di zucchero a velo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina di vanillina cioccolato fondente q.b. In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo … Continua a leggere
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Multistrato di pomodori, patate e grana
Ingredienti: 2 cipolle rosse 4 patate 4 pomodori 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di aceto balsamico olio, sale scaglie di grana q.b. Tagliare le cipolle a fettine e cuocere dolcemente con un po’ di olio d’oliva per … Continua a leggere
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Cheese cake alle fragole
Ingredienti: 250 gr di biscotti secchi 100 gr di burro 400 gr di philadelphia 200 gr di panna zuccherata 50 gr di zucchero 300 gr di fragole 15 gr di colla di pesce Procedimento: Ammorbidire la gelatina in acqua per … Continua a leggere
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Clafoutis alle mele
Ingredienti: 3 uova 90 gr di farina 00 100 gr di zucchero 200 gr di latte 20 gr di brandy una bustina di vanillina un pizzico di sale 2 mele o 700 gr di ciliegie Per lo stampo: 10 gr … Continua a leggere
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Danubio salato
Ingredienti per l’impasto: 300gr di farina manitoba 250gr di farina 00 250ml di latte a temperatura ambiente 2 tuorli + 1 uovo intero 1 tuorlo per spennellare o del latte 100gr di burro 1 cucchiaino e mezzo di sale circa … Continua a leggere
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Strudel di mele e crema inglese
Ingredienti per lo strudel: rotolo di pasta sfoglia 1,5 kg di mele 2 cucchiai di rum uvetta sultanina q.b. 60 gr di burro 120 gr di zucchero semolato 100 gr di pangrattato scorza e succo di un limone un pizzico … Continua a leggere
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