Biscotto a cuore con Crema e Fragole

Per prima cosa ho sbattuto tutto insieme i tuorli lo zucchero e la scorza del limone.

ho setacciato l’amido e gli ho dato un ultima frustata.

una volta che il latte sfiora il bollore lo andiamo ad aggiungere tutto nella ciotola delle uova appena mescolato. amalgamiamo bene e rimettiamo il tutto nel pentolino a fuoco basso e con una frusta andiamo a girare senza fermarsi finché la crema non si addensi. trasferiamo la crema in un piatto o una ciotola copriamola con della pellicola a contatto con la crema. lasciamo raffreddare a temperatura ambiente poi in frigo.

in una planetaria ho messo il burro freddo a pezzi la farina il pizzico di sale e la vaniglia azioniamo la macchina finché non diventi ” sabbioso “

Ora aggiungiamo lo zucchero e le uova e azioniamo nuovamente la macchina finché non si compatti, e la vostra frolla è pronta. lasciamo riposare in frigo coperto da pellicola massimo 1 ora.

Ora stendiamo la frolla a 5/6 mm andiamo a tagliare con la forma a cuore. ho imburrato e infarinato l’interno della forma facendo così la frolla non si attacca durante la cottura. con la frolla rimanente ho tagliato delle strisce larghe come la forma a cuore e l’ho aderita intorno e sottoconsumi le mani, ho tagliato l’eccesso ed ho bucherellato il fondo con una forchetta. in fine ho aggiunto dei ceci o se li avete anche delle palline di ceramica sul fondo del cuore con sotto la carta forno, ed ho infornato per 15 minuti in forno ventilato a 180°, poi passato i 15 minuti ho tolto la carta forno e i ceci e l’ho fatta cuocere ancora per altri 10 minuti circa.

Finalmente la parte finale, la decorazione.

per prima cosa ho lavato bene le fragole e le ho tagliate in piccoli pezzi. Ora ho aggiunto la crema fino all’orlo e poi una generosa manciata di fragole. io ho abbondato penso che lo fate anche voi !.

come ultima cosa io avevo della foglio oro alimentare che ci sta bene, da luminosità. la si può ordinare su internet.