Tortiglioni in verde, ricetta gustosa.
I tortiglioni in verde sono un leggero e saporito primo piatto vegetariano, economico e facile da preparare, per disintossicarci da tutti di fritti del Carnevale di questi giorni, salvare la dieta e il portafoglio.
Ricetta: Tortiglioni in verde, ricetta gustosa.
Sommario: I tortiglioni in verde sono un primo piatto leggero, gustoso ed economico per risparmiare senza rinunciare a importanti elementi nutritivi in attesa della Primavera. Scommettiamo che non indovinate quanto costa un primo così?
Ingredienti
- 300 gr. di tortiglioni
- 300 gr. di patate
- 200 gr. di fagiolini
- 150 gr. di erbette bietoline (opzionale)
- 50 gr. di burro
- sale q.b.
- salvia (opzionale)
- rosmarino q.b.
- un pizzico di paprika
- un cucchiaino di parmigiano grattugiato
- un cucchiaino di pangrattato
Istruzioni
- Preparare i tortiglioni in verde è facile.
- Mettete a cuocere insieme i fagiolini tagliati in tre parti e le patate tagliate a cubetti. Fateli cuocere circa 30 minuti.
- Intanto lessate a parte le bietole per 20 minuti.
- Lessate la pasta e scolatela prima che termini la cottura.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino, aromatizzandolo con lo salvia, il rosmarino e aggiungendo il sale.
- Versate la pasta con bietole tagliate finemente, le patate e i fagiolini.
- Lasciate cuocere tutto insieme per circa cinque minuti, poi spolverizzate con il pangrattato.
- Servite cospargendo i piatti con un pizzico di paprika e il parmigiano.
Note
E’ un’idea economica per tutta la famiglia. I fagiolini e le bietole usate per i tortiglioni in verde, contengono potassio, ferro, calcio e vitamina A, e sono facilmente digeribili, facendoci sentire bene.
Variazioni
Bietole e salvia sono una scelta personale, che potete sostituire con verdure a foglia verde con un leggero sapore amarognolo, come la cicoria freschissima ad esempio.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tipo di dieta: Vegetariana
Numero di porzioni: 4
Tradizione culinaria: Italiana
Calorie: 422 (a porzione)
My rating
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