Panini integrali
Quando, come oggi, sono “leggermente” nervosa a me basta mettermi ad impastare, e se si tratta di fragranti panini integrali come questi, l’effetto relax è anche maggiorato dal profumo di pane caldo e fragrante. Fateli con me.
Ricetta: Panini integrali
Sommario: Questi fragranti panini integrali completamente naturali sono ottimi per un buffet, le feste dei bambini, e per godere di rinnovati sapori tradizionali. Li fate con me?
Ingredienti
- 25 gr. di lievito di birra
- 450 gr. di farina integrale (+300 gr.)
- 240 ml. di latte di avena (o soia) tiepido
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 8 cucchiai di olio di mais
- un cucchiaino di sale o poco meno
Istruzioni
- Il giorno prima prepariamo il lievitino secondo le istruzioni ma usando la farina integrale, il latte di avena e lo zucchero di canna.
- Dopo le 24 ore di lievitazione aggiungiamo il resto della farina integrale, con il restante olio di mais, il sale e altri 120 ml. di latte.
- Impastiamo di nuovo il tutto: deve venire un impasto molto soffice ed elastico.
- Lo lavoriamo con le mani infarinate per qualche minuto, prima di farne una palla.
- Lo dividiamo in piccole palle che mettiamo a lievitare coperti da un panno in luogo caldo per un’ora.
- Inforniamo i nostri panini integrali in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.
- Se volete utilizzare il Fornetto Versilia, potete cuocerli ponendo lo spargifiamma sul fornello più piccolo alla temperatura minima per 30/35 minuti.
Note
Una volta fatti lievitare i panini la seconda volta, possono essere congelati avvolti nella pellicola e tirati fuori al momento del bisogno. Consiglio di estrarli un po’ prima per una buona cottura.
Variazioni
Si possono fare aromatizzati al rosmarino o ripieni con noci e olive.
Tempo di preparazione: 15 minuti ( + 24 ore + 1 per la lievitazione)
Tempo di cottura: 30 minuti
Tipo di dieta: Vegetariana, Vegan
Numero di porzioni: 12
Tradizione culinaria: Italiana
Calorie: in elaborazione
My rating 5 stars: ★★★★★
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