Antipasti rapidi per la Vigilia.

Istruzioni

1. Per questi antipasti rapidi ho sperimentato la pasta sfoglia vegetale pronta.
2. I mini vol au vent che ho usato in varie dimensioni come base per gli antipasti, si realizzano ritagliando dalla sfoglia due dischetti per ognuno.
3. Ritagliando poi un anello da uno dei dischetti, usando uno stampino più piccolo, e attaccando l’anello sul primo dischetto. Al momento della cottura bisogna forare il fondo con una forchetta.
4. Vanno fatti cuocere a fuoco medio in forno, per circa 10 minuti.
5. La rotellina che resta viene usata per fare un mini vol au vent di base per gli antipasti tipo 1 con i datteri.
6. Questo vassoietto contiene 6 diversi tipi di antipasti, vi illustrerò in dettaglio come farli.
7. Tipo 1: datteri-fiore con mascarpone e mandorle.
8. Mescolate il mascarpone con il miele, poi  praticate 5 tagli per lungo ai datteri, così da ottenere i 5 petali ed estrarre il nocciolo. Mettete poco mascarpone sul fondo del vol au vent e inserite il dattero tagliato. Con un sac a poche inserite all’interno un ricciolo di mascarpone e una mandorla.
9. Tipo 2: vol au vent al salmone.
10. Spalmate del formaggio fresco sulla base, tagliate una striscia di salmone affumicato di 1 cm  per 7 ed arrotolatela tipo fiorellino prima di inserirla nel formaggio insieme a qualche fogliolina di prezzemolo decorativa.
11. Tipo 3: vol au vent agli spinaci.
12. Spalmate il formaggio fresco e ponete pochi spinaci al centro.
13. Tipo 4: vol au vent alle noci.
14. Qui la base è composta dal mascarpone dolce, mescolato con granella di noci, decorato con un gheriglio.
15. Tipo 5\6: baby saccottini in due sapori .
16. Sono due dischi di sfoglia ripieni di spinaci o di salmone ( per usare le eventuali rimanenze degli ingredienti ), decorati e chiusi facendo pressione con una forchetta lungo tutto il diametro.