Budino ai semi di chia

Versiamo il latte di mandorla, o qualunque latte vegetale deciderete di utilizzare, in un barattolo, aggiungiamo un cucchiaino di cacao e uno di vaniglia

Continuiamo con un dolcificante a piacere (miele, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, etc), uniamo i semi di chia e mescoliamo accuratamente. I semi di chia sono molto leggeri e tendono a galleggiare nei liquidi. Una volta che si saranno imbevuti di latte, prenderanno la loro classica consistenza gelatinosa.

Chiudiamo ermeticamente i barattoli e mettiamo a riposare in frigo per 1 ora. Riprendiamo dal frigo, trascorso il tempo di riposo, e completiamo con frutta fresca a piacere, un po’ di burro d’arachidi

Completiamo con altro sciroppo d’agave (o il dolcificante che avete scelto) e i semi di zucca. Ora possiamo gustare il nostro budino di semi di chia.