Porridge ai mirtilli

Mettiamo in un pentolino i mirtilli (ne teniamo un po’ da parte per la decorazione), aggiungiamo lo zucchero.

Facciamo cuocere fino a che non si raggiunge la consistenza di una composta e si addensa un po’. Schiacciamo i mirtilli con una forchetta, senza essere troppo precisi, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il latte di soia.

Uniamo poi i fiocchi d’avena e lo yogurt bianco d’avena.

Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo il porridge viola in una ciotolina, decoriamo con i mirtilli tenuti da parte, il burro di arachidi e due quadretti di cioccolato bianco.

Quando il cioccolato si sarà sciolto, spalmiamolo su metà della superficie e completiamo la decorazione con la granella di nocciole. E ora dritti in frigo, a riposare per tutta la notte. Il consiglio è quello di mangiare il porridge il giorno dopo per colazione.