Oggi la parola d’ordine è sofficità: ti presento la torta vegana al caffè e cacao amaro, un dolce semplice, facile da preparare ma tanto, tanto buono. Molto soffice e profumata, puoi servire la torta semplicemente con una bella tazzina di caffè fumante, spalmata con un cucchiaio di marmellata senza zucchero oppure con crema di nocciole.
Per l’impasto della torta ho usato farina di avena e farina integrale di grano tenero. Ho aggiunto del cacao amaro, del caffè solubile e anche del caffè espresso. Ho mescolato il tutto con della bevanda vegetale e con dell’olio di cocco.
Per dolcificare la torta ho usato dello zucchero integrale di canna (muscovado). Se preferisci le torte più dolci aumenta la quantità di zucchero.
Ho cotto la torta in uno stampo apribile, diametro 16 cm, però puoi usare anche uno stampo da plumcake oppure fare dei muffin. Ricordati di foderare lo stampo che usi con carta da forno oppure usare i pirottini di carta se fai dei muffin.
Una volta sfornata, lascia che la torta vegana al caffè e cacao amaro si raffreddi una decina di minuti nello stampo dopodiché estrai e fai raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare e gustare.
Ecco la ricetta.
Ingredienti per la torta vegana al caffè e cacao amaro
- 60 gFarina di avena
- 40 gFarina integrale
- 40 gZucchero integrale di canna
- 10 gCaffè solubile
- 10 gCacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoLievito per dolci
- 120 mlBevanda vegetale s.z.
- 30 mlOlio di cocco o di semi
- 40 mlCaffè espresso
- 2 pizzichiSale
Strumenti
- Stampino 16 cm diametro
Preparazione torta vegana al caffè e cacao
Mescola la bevanda vegetale con il caffè espresso, il caffè solubile e lo zucchero di canna. Aggiungi l’olio di cocco e amalgama bene.
In una ciotola capiente setaccia il cacao, il lievito per dolci e le farine. Mescola con la frusta o con un cucchiaio.
Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama bene con la frusta. Infine, aggiungi 2 pizzichi di sale e mescola.
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Fodera uno stampo con carta da forno. Versa l’impasto e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 – 45 minuti (verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti in mezzo al dolce, se esce pulito e asciutto puoi sfornare).
Lascia che la torna si raffreddi per 10 minuti dopodiché estrai dallo stampo e lascia che si raffreddi completamente su una griglia.
Prima di servire spolvera con del cacao amaro e decora con chicchi di caffè e granella di cacao crudo.
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Una fetta di torta (8 in totale) ha circa 108 kcal:
14,2 g carboidrati;
4,9 g grassi;
1,7 g proteine.I valori nutrizionali sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi.
Consigli
Se vuoi abbassare le calorie della torta, sostituisci lo zucchero di canna con della stevia o altro dolcificante con poche calorie (eritritolo, xilitolo) e la bevanda vegetale con semplice acqua.