Polpettine in Brodo di Ceci Jappo Style
Queste Polpettine in Brodo di Ceci Jappo Style sono un piattino veramente sfizioso se amate la cucina etnica.
Per la preparazione del brodo potete utilizzare quello che volete, dal Dado al Pollo vero, cosa che ovviamente consiglio, ma che con i tempi di oggi non sempre è facile preparare al momento, anche se possiamo prepararlo in anticipo o utilizzarne uno avanzato da altre ricette, va bene anche surgelato, ne servirà un mestolo colmo a persona circa.
Ingredienti per 4 persone:
- 500g macinato Misto (300g manzo – 200g maiale)
- 150g Ceci lessati
- 500ml Brodo di Pollo
- 1 Scalogno
- 1 cipollotto
- 1 peperoncino
- erba cipollina
- Semi di Sesamo
- Semi di papavero
- Olio di Sesamo
- 2 cucchiaini di Aglio in polvere
- 1 fetta di pane raffermo senza crosta
- Latte
- Olio Evo
- 2 Spicchi d’aglio
- Sale e pepe
Preparazione:
La prima cosa da fare è preparare il brodo di pollo.
Nel brodo mettete poi a cuocere i ceci e una foglia di alloro.
Nel mentre che il brodo procede, preparate le polpette.
In una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete sale, pepe, l’aglio in polvere e la mollica del pane bagnata nel latte e poi strizzata; servirà a dare morbidezza alle polpettine.
Mescolate per bene il tutto fino a dare omogenità a tutti i condimenti.
Preparate le polpettine
Scaldate un ampio tegame con un filo d’olio Evo e i due spicchi d’aglio.
Ponete le polpette e rosolatele per bene da tutte le parti e portatele a cottura.
Frullate il brodo di pollo con i ceci (togliete la foglia di alloro) – aggiustate di sale
Tostate i semi di papavero e di sesamo
Tagliate a rondelle il cipollotto, l’erba cipollina e il peperoncino.
In ogni ciotola mettete del brodo, qualche polpetta e poi spolverate con i semi tostati e rondelle di peperoncino, erba cipollina e cipollotto.
Terminate con un filo d’olio di sesamo e pepe macinato fresco e avrete delle Polpettine in Brodo di Ceci veramente fantastiche
