LA torta al cioccolato per eccellenza non può che essere lei: la Sachertorte. Un binomio perfetto tra dolcezza del cioccolato e acidità della confettura di albicocche. Una torta con origini antiche, la cui versione originale si può gustare presso l’Hotel Sacher di Vienna. Questa è la versione del maestro Ernst Knam: Ingredienti: Per la base… Continue reading Torta Sacher (sachertorte)
Un’amante di pasticceria non può non conoscere il programma, in onda su Real Time, Bake Off Italia; e ogni puntata, dalla prima edizione, mi veniva voglia di sperimentare i dolci che il maestro Knam e Clelia D’onofrio proponevano come sfida creativa o tecnica. Tra queste ne ho già provate parecchie, una riuscitissima è sicuramente la torta… Continue reading Mousse ai tre cioccolati
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