Crea sito

Spaghetti con pomodorini e rucola

Gli spaghetti con pomodorini e rucola è la prima ricetta del blog Delizie alla cannella. Insomma l’avvio di questa straordinaria avventura!
Questa ricetta è dedicata a mio marito Gaetano. Lui ama molto i pomodorini e mi ha insegnato ad apprezzarli e usarli spesso nelle mie ricette, soprattutto a base di pesce. Nella mia famiglia non se ne faceva molto uso. Eravamo abituati alla cucina della nonna materna, nata nella bellissima Firenze e trasferitasi per amore a Salerno. Che buona la cucina toscana! Ma, ahimè, la nonna Sara e, soprattutto mia madre non sopportavano tanto i semini dei pomodorini, banditi (e il caso di dirlo) dalle pietanze. Per me è stata una scoperta meravigliosa. Consentono di creare piatti appetitosi e genuini. Oggi, vi propongo un classico primo della nostra cucina;  semplice, ma gustoso. E molto apprezzato per la sua leggerezza e freschezza.

spaghetti con pomodorini e rucola

Spaghetti con pomodorini e rucola


Ingredienti per 4 persone

350 gr di pomodorini

320 gr di spaghetti trafilati al bronzo

50 gr di rucola

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

sale qb

Preparazione

In una pentola capiente fate bollire abbondante  acqua salata per cuocere la pasta. Versate tre cucchiai di olio extravergine in una padella; quando è ben caldo, aggiungetevi lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare (1). Unite i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a cubetti, e salate (2). Fateli cuocere per una decina di minuti, a fiamma moderata.

spaghetti con pomodorini e rucola collage 1

Nel frattempo,  lessate gli spaghetti  e cuoceteli al dente (3). Sgocciolate bene la pasta e versatela nella padella con i pomodorini; e padellate per 2-3 minuti a fiamma vivace (4). Quindi, aggiungete la rucola, precedentemente ben lavata ed asciugata (5). Servite subito

spaghetti con pomodorini e rucola collage 2

Buon appetito!

Ricette correlate:

spaghetti con pomodorini e rucola rc 5
Pesto di rucola
spaghetti con pomodorini e rucola rc 1
Spaghetti con tonno e rucola

 

 

 

 

 

spaghetti con pomodorini e rucola rc 2
Tagliolini alle vongole e pomodorini
spaghetti con pomodorini e rucola rc 3
Bucatini al pesto con pomodorini caramellati

 

 

 

 

 

spaghetti con pomodorini e rucola rc 4
Fettucce con mazzancolle e rucola

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.