Lo stufato di agnello è un piatto gustoso e succulento da proporre in ogni occasione … perfetto da proporre ad amici e parenti per il pranzo di Pasqua o Pasquetta. È un piatto ricco di sapore che ci coinvolgerà con tutti i cinque sensi!!La morbidezza della carne di agnello accompagnata al sapore inconfondibile del peperone dolce lascerà a bocca aperta ogni commensale. Questo piatto può essere servito da solo, accompagnato con cous cous come ho fatto io o se preferite dalla polenta o dal riso.
SE TI PIACCIONO I PEPERONI, ALLORA NON PERDERTI QUESTA FAVOLOSA RICETTA!
Ingredienti
- Energia 322,13 (Kcal)
- Carboidrati 2,52 (g) di cui Zuccheri 0,58 (g)
- Proteine 37,19 (g)
- Grassi 18,15 (g) di cui saturi 8,86 (g)di cui insaturi 7,77 (g)
- Fibre 0,75 (g)
- Sodio 347,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 268 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Step 1
Per preparare lo stufato di agnello con peperoni, inizio lavando e tagliando per primo i peperoni lasciandoli momentaneamente da parte.
Step 2
Taglio anche il cipollotto bianco a fettine non troppo spesse ma nemmeno troppo fini.
Step 3
Per lo stufato di agnello con peperoni, uso anche l’aglio intero e lo metto direttamente in padella con l’olio extravergine d’oliva.
Step 4
Aggiungo anche il cipollotto bianco e faccio soffriggere insieme all’aglio.
Step 5
Metto le spezie e faccio cuocere il tutto per un minuto circa per fare insapore bene l’olio extravergine d’oliva.
Step 6
Posso aggiungere l’agnello in padella e fare rosolare insieme al resto degli ingredienti.
Step 7
Per non fare bruciare la cipolla e l’aglio, aggiungo un bicchiere di vino bianco e lascio consumare completamente piano piano.
Step 8
È il momento di aggiungere i peperoni che ho tagliato in precedenza al mio stufato di agnello.
Step 9
Per insaporire, aggiungo anche le olive taggiasche.
Step 10
Faccio cuocere il tutto con del brodo di carne.
Step 11
Utilizzo il coperchio per non fare asciugare velocemente il brodo e girando spesso con un cucchiaio di legno, cuocio per 30 minuti circa o fino a che i peperoni risulteranno morbidissimi.
Step 12
A cottura ultimata, questa è la consistenza giusta da ottenere. Non troppo asciutto, non troppo umido.
Step 13
Ho servito lo stufato di agnello con peperoni e con cous cous cucinato separatamente. Se gradite potete servirlo con riso bianco o semplicemente con del pane.
Buon appetito da Dadcook!
Un varianti per questo stufato è aggiungere il curry in cottura per accentuarne il sapore e dare quel tocco etnico inconfondibile della cucina mediorientale.
Dosi variate per porzioni