Ciao amici oggi con questa ricetta vediamo come realizziamo un buon piatto di spaghetti all’aragosta e pomodorini confit..
Un piatto di una golosità immensa…
Certo non uno dei più economici ma di sicuro di una bontà unica che ci ripagherà; un piatto che si realizza per giunta con grande semplicità.
Avremo solo bisogno di un po’ di tempo in più per sbollentare l’aragosta in acqua bollente per 40 minuti ….
Ma ora basta con le chiacchiere e andiamo a vedere come procedere ….
Ingredienti
Nel mio caso 40′ l’aragosta e 35′ i pomodorini..
Clicca qui per ricetta per i pomodorini confit
- 1aragosta (Surgelata va benissimo )
- 1 spicchioaglio rosso (Intero)
- 180 gspaghetti (Grossi )
- 2 cucchiaiSalsa di pomodoro (Concentrata)
- 1 bicchierevino bianco secco
- q.b.olio evo
- 1 ciuffoprezzemolo tritato
- 2 pizzichisale dell’Himalaya (rosa)
Per guarnire
- 600 gpomodorini confit
Per la bollitura
- 1 Pentola per la pasta
- 1 Tagliere
- 1 Coltello per tagliarla a metà dopo aver bollito 40 minuti
Per il sugo
- 1 Padella
- 1 Tagliere
Preparazione
Ho iniziato preparando un trito finissimo con aglio, prezzemolo e pepe nero
Dopodiché in una padella ho messo 2 cucchiai di olio EVO ed aggiungendo il trito, ho insaporito il tutto per un minuto …
Ho aggiunto l’aragosta sbollentata in precedenza e già tagliata a metà, l’ho messa nella padella insieme al soffritto e lasciata insaporire per 1 minuto, dopodiché ho aggiunto un bicchiere di vino bianco secco e l’ho fatta cuocere a fuoco vivace per 3 minuti circa..
Infine ho aggiunto la salsa di pomodoro concentrata e completato la cottura per 10 minuti ..
Quando ho spento il sugo ho messo l’aragosta da parte in modo da poter saltare e amalgamare per bene gli spaghetti senza nessuna difficoltà e senza correre il rischio di romperli …
(Ho aggiunto con l’aragosta 4 chele di granchio per insaporire al meglio il sugo)
….. Ovviamente è facoltativo….
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Infine ho fatto cuocere gli spaghetti due minuti in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione ed ho completato la cottura in padella con il sugo ed i pomodorini confit aggiungendo acqua di cottura al bisogno.
Impiattiamo come più ci piace con gli spaghetti e metà aragosta a piatto e se gradito un pizzico di prezzemolo fresco tritato….
Buon appetito da Dadcook
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In alternativa
Possiamo utilizzare della normale salsa di pomodoro al posto dei pomodorini confit..
Aragosta fresca o congelata ?
Possiamo utilizzare sia l’aragosta fresca che surgelata;
Fresca la mettiamo direttamente in acqua bollente per 40 minuti dopo averla lavata accuratamente….
Congelata possiamo farla scongelare 2 ore prima in frigorifero oppure decidere se farla bollire direttamente surgelata in acqua bollente dopo averla lavata accuratamente….
Fresca oppure decongelata la bollitura può variare da 35 ai 40 minuti …
surgelata sarebbe meglio almeno 45 minuti per avere una polpa più morbida e gustosa ..
ma esattamente che problemi avete a far bollire un’aragosta per 40 minuti. Ma soprattutto che problemi avere a pubblicare una “informazione” del genere su una pagina web accessibile al pubblico. Vorrei capirlo eh
Vorrei capire anche io perché perdi del tempo prezioso a commentare un contenuto che non ti piace su una pagina web accessibile al pubblico!.
Grazie mille per il commento e buona giornata
ah ok … certo. Fondamentale il sale rosa dell’Himalaya … Babbabia
E chi lo ha detto che è fondamentale? Questo ho utilizzato in quel momento, questo ho scritto negli ingredienti di quel momento. Grazie del commento e buona giornata