PACCHERI CREMOSI CON TONNO, OLIVE TAGGIASCHE E CAPPERI

Ciao a tutti, oggi facciamo paccheri cremosi con tonno, olive taggiasche e capperi light, senza olio e senza nessun condimento….
Una ricetta semplice e gustosa che tutti amiamo ma temuta da tanti appunto per l’eccesso di olio per il soffritto e per la conservazione del tonno in scatola….
Come nelle ricette precedenti andiamo a utilizzare un finto soffritto semplice ma gustoso e senza inganno….

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Raramente nelle ricette troviamo indicata la giusta quantità di olio da usare, molti tendono a nasconderla per paura di essere criticati, invece spesso viene scritto “olio EVO q.b.” ma effettivamente questa dicitura non vuol dire nulla perché se prepariamo una pasta o della carne che non richiedono l’aggiunta di salsa di pomodoro o di brodo come per esempio la pasta al tonno, l’aggiunta di olio dovrà essere abbondante per non avere in seguito una pasta asciutta ed insapore. Diciamocelo chiaro e tondo, quando usciamo fuori a cena spesso siamo noi i primi a criticare le portate servite che presentano un eccesso di olio sul fondo del piatto lamentandoci e cercando in qualche modo di evitare di ingerirlo… ma ormai è troppo tardi! Oggi noi risolveremo questo problema.

Ricordiamoci che la cipolla soffritta per una semplice pasta al pomodoro equivale a una frittura vera e proprio e ci impiega dalle 5 alle 8 ore per essere digerita completamente e quindi non avremmo una pasta per nulla light.