CONIGLIO AL SUGO DI POMODORO

Il coniglio al pomodoro è una ricetta semplice e veloce da realizzare perché oltre ad essere un piatto versatile e sfizioso, è sempre indicato a ogni stagione. Il coniglio viene cotto nella salsa di pomodoro proprio come se fosse uno spezzatino di manzo. Inoltre ho voluto arricchire la ricetta aggiungendo delle patate cotte pure nella salsa insieme al coniglio. Il tutto viene cotto con un soffritto di cipolla, un mix di spezie, tutto in un unica pentola. Questo piatto è perfetto in autunno e nelle giornate più fredde per il pranzo della domenica se servito con della polenta di accompagnamento! Vi garantisco che per un pranzo completo e leggero non c’è nient’altro di meglio e poi è adatto a tutta la famiglia, sia piccini che adulti.

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gconiglio a pezzi
  • 90 gSalsa di pomodoro
  • 1 bicchierevino bianco secco
  • 1 mestolobrodo di carne
  • 2 foglieall’oro
  • 1 cucchiaioorigano secco
  • 1 ramettorosmarino
  • 1 spicchioaglio rosso
  • 1cipolla rossa (Piccola)
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

Strumenti

Preparazione

Step 1
  1. Ho lavato, asciugato accuratamente tutti i pezzi di coniglio e li ho infarinati in una ciotola di vetro.

  2. Step 2

    Dopo aver sminuzzato la cipolla, l’ho fatta rosolare con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una pentola abbastanza alta e capiente per farci stare comodamente tutta la carne e in particolare le patate in modo da non farle rompere.

  3. Step 3

    Ho fatto insaporire il soffritto di cipolla con l’aglio e l’alloro prima di aggiungere il coniglio.

  4. Step 4

    Ho messo il coniglio e dopo averlo fatto rosolare per bene su tutti i lati, ho aggiunto i capperi, il pepe nero, l’origano, un bicchiere di vino bianco e l’ho fatto sfumare completamente..

  5. Step 5

    Ho aggiunto la salsa di pomodoro, il triplo concentrato di pomodoro e ho lasciato cuocere il coniglio per 15 minuti a fuoco lento aggiungendo anche un mestolo di brodo di carne.

  6. Step 6

    Per ultimo ho sbucciato, lavato e tagliato le patate a fette grosse per evitare di farle rompere in cottura e le ho aggiunte direttamente nella pentola con il coniglio e il pomodoro, lasciandole cuocere per 15 minuti a fuoco lento per non fare asciugare troppo il sugo. (.. Ma se dovesse servire aggiungete altro brodo)…a me non è servito!

  7. Step 7

    Al momento di servire, ho impiattato il tutto con la polenta che ho preparato in precedenza!

    Buon appetito da Dadcook!

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